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노란장미
생선을 너무나도 애정하는 남편~
조기찜 해달라길래
냉동실에 있는 굴비로
묵은 갓김치 넣고 굴비찜 해주었답니다.~
보통때는 굴비만 잘박하게
고추가루,파넣고 찜하지만~
굴비구이도 맛나지만
굴비찜도 밥도둑이랍니다.ㅎ
굴비찜
묵은 갓김치 굴비찜
굴비도 맛나고!~ 갓김치도 맛나고~!
갓김치 굴비찜만드는법
굴비2마리, 묵은 갓김치 한줌 - 들기름1,미림1
양념간장 - 파,마늘,청양고추,고추가루1t,간장1T
3년쯤 묵은 갓김치
요거 지져먹을려고 냉장고 한구석에 두었던것~
물에 씻어서 양념을 없애고
물에 담구어 묵은 맛을 빼네요~
시간은 갓김치 상태에 따라 다르니
먹어보고 김치맛이 남아있을 때까지~
갓김치 꼭짜서 준비~
칼등으로 꼬랑지부터 대가리쪽으로 긁어서
비늘을 벗겨요~
굴비는 비늘을 꼭 벗겨주세요~
초보자들이 가끔 하는 실수~
비늘을 안제거하기도 하더라구요~
그냥 넣으면 익으며비늘이 둥둥뜨고 ...
보기에도 안좋고~ 먹을때도 안좋다지요~
오늘은 찜을 할거라
내장도 제거했구요~
내장제거 안하고 끓이면 쓴맛이 난답니다.
지느러미는 잘라도 좋지만
오늘은 비주얼로 그냥둡니다.ㅎ
냄비에 들기름 조금 붓고~
씻은 갓김치깔고
손질한 굴비 얹고
미림 한술 굴비위에 뿌려주고~
양념장 위에 얹고
이때 양념에 간장은 양념이 섞일 정도로만~
굴비에 간이 있어서 간장은 조금만...
물을 한컵 정도 넣고 끓여요~
끓기 시작하면 불줄여 은근히 졸입니다.
굴비가 그리크지않아서 금방익어요~
국물을 끼얹어서 위까지 익혀줍니다.
한번 뒤집어 익혀도 되요~
갓김치 먼저 담고~
굴비를 얹어요~
남편 밥한그릇 뚝딱하며 먹고
갓김치 몇가닥만 남겨서
갓김치만 맛보았다는~ㅋ
갓김치도 살짝 생선냄새가 나면서
싫지않은 비린맛이랍니다.
함께 먹으면 쥑이죠~ㅎㅎ
굴비는 짭쪼름 하고 부드럽고~
요즘 굴비들은 짜지않아서
양념간장 넣어도 그리 짜지 않답니다.
갓김치에 굴비의 짠맛이 흡수되어
갓김치는 맛나지고요~
굴비찜
굴비~ 찜으로도 만들어보세요~
등록일 : 2015-08-05 수정일 : 2019-01-25
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