Name: 고기차이나
Total time: 30 min
Ingredients: 생듬심; 파프리카; 양파; 청경채; 새송이버섯; 마늘; 간장; 굴소스; 감자전분; 콩기름

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3,022

어진이

고기차이나

냉장고를 부탁해 이연복 쉐프의 중화풍 고기차이나

30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

이연복쉐프는 살칫살로 했는데 마블링이 너무 많아서 어지닌 생등심으로 만들었지요.

재료 손질을 해주세요

마늘은 얇게 슬라이스 해주세요

고기를 먹기좋은 크기로 반 잘라서 감자전분을 넣고 조물락 조물락 무쳐주세요

달걀은 한개를 깨서 골고루 섞어준다음 1/3만 사용 했어요 풀어준 달걀을 전분을 묻힌 고기에다 넣고 한번 더 조물 조물~

팬에 기름을 두르고 열이 바짝 올라있을때 위에 고기를 몽땅 넣어 주던데 어지닌 하나씩 하나씩 투하~

냉큼 건져서 기름끼가 빠지게 망에 놓아주세요

팬에 고기를 튀김 기름을 두스픈 정도 넣어주고 마늘을 요리조리 볶아서 잘 익혀준다음 양파.버섯.파프리카.청경채 순서로 넣어주고 간장이랑 굴소스를 살짝씩 넣어서 간을 봐가매 잘 볶아 주세요.

튀겨낸 고기를 과감하게 몽땅 넣어서 야채랑 함께 양념이 골고루 묻어나게 한번 더 볶아 주세요~

등록일 : 2015-07-27 수정일 : 2015-07-30

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레시피 작성자About the writer

어진이

http://blog.naver.com/yeon8020

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