Name: 쫄깃한 가지초무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 쪽파 2개; 매실청 3스푼; 고춧가루 1/2스푼; 간장 1스푼; 레몬즙 3스푼; 마늘 약간; 통깨 약간

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여우줌마

쫄깃한 가지초무침

가지는 주로 쪄서 양념에 무쳐 먹잖아요. 물컹한 식감이 싫어 아이들은 별로라 하더라구요. 그래서 가지룰 기름 없이 구워 무쳐 먹으니 쫄깃하니 좋더라구요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
쪽파
2개 구매

[양념]

매실청
3스푼 구매
고춧가루
1/2스푼 구매
간장
1스푼 구매
레몬즙
3스푼 구매
마늘
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

가지 두개를 씻어서 앞뒤 꼭지를 정리하고 3등분으로 잘랐어요.

너무 얇지 않게 4~5밀리정도로 썰어줘요.

기름을 두르지 않은 팬에 올려서 중불에서 구워줘요. 힌번 정도 뒤집어 구워줍니다.

약간 노릇하게 수분이 날아간 정도에요.

구운가지를 볼에 담아줍니다.

매실청 3스픈, 레몬즙 3스픈(레몬식초면 1스픈), 고춧가루 반스픈, 간장 한 스픈, 마늘 쪼금, 쪽파 쪼금, 통깨 넣어서 잘 섞어요.

거기에 가지 구운 걸 넣고 잘 버무려주면 끝이에요. 레몬의 상큼한 향과 매실청의 달달함, 고춧가루의 매콤함이 잘 어울려요.

양념이 촉촉히 배어들면 반찬으로도 딱이에요. 냉장고에 넣어두고 시원하게 먹으면 더 맛있어요. 냉채 기분 나요.

: 팬에 구울때 너무 센불에 하면 금방 타요. 중불과 약불 사이에서 수분만 날린다 생각하고 구워 주세요.

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등록일 : 2015-06-26 수정일 : 2015-06-29

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레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

포토 리뷰 3

요리 후기 4

arang7 2015-07-16 10:28:47

가지기를 좀 구워서 그런지 더 쫄깃하고 맛있었어요. 자주 해먹을거 같아요~~~

은언니50 2015-07-08 12:44:01

가지가 정말 쫄깃한게 맛나요~감사감시~^^

안귀찮아 2015-07-05 19:29:29

쫄깃하니 맛있네요~~ 감사합니당^^

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