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심술이네집밥이야기

푸짐해서 더 맛있는 닭갈비

카레가루가 들어간 닭갈비양념장으로 온가족 둘러앉아 푸짐하고 맛있는 닭갈비를 즐겨보세요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭갈비용 닭은 닭의 다리부분을 위주로한것을 따로 판매하기도 하지만 생닭을 살만 발라낸 순살로 준비하셔도 무방하답니다. 한입크기로 썰어 준비했어요.
양파갈은것과 후추가루로 닭의 비릿한 잡냄새를 잡아주고 육질을 연하게 재워둡니다. 맥주나 우유에 재워두셔도 닭의 잡냄새를 잡아주실수있어요.
고추장, 고춧가루, 진간장, 맛술, 설탕, 다진마늘, 후추가루, 참기름에 양파갈은것을 넣어주시고 카레가루를 섞어 닭갈비의 양념장을 만들어줍니다.
카레가루 역시 닭의 잡냄새를 제거해주며 닭갈비의 풍미를 살려주지요.
갈아놓은 양파에 재워두었던 닭에 준비한 양념장을 붓고 30분정도 더 재워주세요.
양배추, 양파, 새송이버섯, 고구마는 먹기좋은 크기로 썰어 준비해주시고요.
팬이 달궈지면 식용유를 두르고 양념해두었던 닭을 넣어 볶다가 채소들을 함께넣고 익혀줍니다.
닭고기와 고구마가 거의 익었을때 떡볶이떡을 넣어주시고요.
깻잎과 대파를 넣어 한번더 볶아줍니다.
통깨를 솔솔뿌려 식탁으로 옮기신후 약한불에서 식지않도록 볶아가며 푸짐해서 더 맛있는 닭갈비를 즐겨보세요.
팁-주의사항
카레가루는 닭의 잡냄새를 제거해줄뿐만 아니라 특유의 향으로 닭요리의 풍미를 잘 살려준답니다. 닭갈비를 다 드신후 남은 양념에 신김치, 참기름, 김가루, 모짜렐라치즈등을 넣어 볶음밥까지 잊지마세요.

등록일 : 2015-06-23 수정일 : 2015-07-01

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