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심술이네집밥이야기

든든한 한끼식사 토마토 양배추롤

몸에 좋은 토마토와 양배추를 이용해 부드럽고 상큼한 토마토 양배추롤은 아침식사뿐만아니라 해장에도 아주 좋은 요리랍니다.
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
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▶ 양배추 손질법양배추 손질법
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조리순서Steps
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위장병에 특효로 알려진 양배추는 위장을 보호해주는 비타민U와 출혈을 막아주는 비타민K가 풍부하다고합니다. 양배추는 한잎씩 떼어 삶아줍니다.
돼지고기와 대하는 갈거나 잘게 다져주시고 양파, 표고버섯, 파프리카도 잘게다져 물기를 뺀 두부와 잘게 송송 썰어놓은 쪽파 그리고 다진마늘, 달걀, 빵가루, 소금, 후추가루를 넣고 고루섞어 양배추롤의 소를 만들어줍니다.
삶아놓은 양배추는 두꺼운 줄기를 칼로 제거한후 양배추 안쪽의 작은 잎들을 한잎씩 펴서 소를 얹어 말아주세요.
양배추 겉면의 큰잎들을 이용해 소를 넣어 싸놓은 양배추롤을 한번더 감싸줍니다.
토마토는 윗면에 십자로 칼집을넣어 끓는물에 데쳐 껍질을 벗긴후 잘게 다져주시고 채썰은 양파와 마늘과함께 올리브유에 볶아줍니다.
돌돌 말아놓은 양배추롤을 얹고 양배추롤이 살짝 잠길만큼 물을부어 뚜껑을 닫고 끓이기 시작합니다. 토마토소스의 간은 진간장, 소금, 설탕, 후추가루로 맞춰주세요.
접시에 양배추롤과 토마토소스의 국물을 함께 끼얹어주시고 토마토소스의 양념들을 함께올려 담아내면 완성.
팁-주의사항
양배추롤이 익는동안 중간중간 뚜껑을 열어 소스를 끼얹어주시면서 끓이시면 훨씬 더 맛을 잘 배게 할수있어요.

등록일 : 2015-06-22 수정일 : 2015-06-23

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레시피 작성자About the writer

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