일본식 닭튀김 가라아게 만들기

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숄02

일본식 닭튀김 가라아게 만들기

일본식 닭튀김 가라아게입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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설탕, 청주를 섞어서 닭다리살에 버무려둔다. 생강즙, 간장, 후추를 섞어 양념을 만든다. (나는 설탕부터 후추까지 다 때려 넣고 한꺼번에 만듦)

닭고기는 적당한 크기로 잘라둔다.

집락에 넣어놓고,

양념 부어서 조물조물 섞은 뒤에 20-30분 동안 재워두기.

곁들일 양배추는 채 썰어둔다.

30분이 지나면 계란을 풀어 반만 넣는다. (계란 1개가 보통 60ml 정도 된다, 2T 정도 넣으면 된다)

다시 쪼물쪼물 한 뒤,

전분가루, 혹은 전분가루와 밀가루 섞은 것을 2T 정도 넣고,

잘 섞어 준다.

냄비에 오일을 붓고,

반죽을 떨어뜨려봐서 금방 떠오르면 닭을 넣어 튀긴다. 책에는 170도로 3분, 5분 식힌 후 180도로 2분 튀기라고 나와있는데, 온도계가 있을 리 없고, 그냥 감으로 튀김

1차로 튀겨준다.

2차로 튀겨준다.

키친 타월에 올려 기름 빼는 동안 접시 세팅. 양배추와 상추, 토마토를 준비했다.

토마토도 웨지로 썰어 담고, 튀긴 닭고기도 담고 한쪽엔 마요네즈와 시찌미 착착 뿌려 완성!

치킨가라아게 관련 상품

등록일 : 2015-06-18 수정일 : 2015-06-22

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http://blog.naver.com/homoscriptus/

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