바지락 된장찌개

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요리쿡조리쿡

바지락 된장찌개

저염된장을 넣고 이번에는 더 구수하게 끓인 된장찌개

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

된장
2큰술 구매
바지락
250g 구매
감자
1개 구매
양파
1.2개 구매
호박
1/3개 구매
만가닥버섯
60g 구매
두부
1/2모 구매
쌀뜨물
4머그컵 구매
다시마
구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 만가닥버섯 손질법

▶ 두부 보관법

조리순서Steps

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재료는 요렇게 한입 크키로 좀 작게 썰어주시고,만가닥 버섯은 갈라주세요. 감자가 더디 익으니 감자만 좀더 얇게 썰어주세요. 청홍고추는 어슷 썰어주시고요.

쌀뜨물 4머그컵을 넣고 다시마를 넣어 국물을 내준뒤, 맛객된장을 잘 풀어줍니다. 살짝 먹어봐도 저염이라 그런가 2큰술을 넣어도 별로 짜지도 않고 맛나다지요.
바지락을 넣고 된장찌개를 끓일때는 된장의 양을 조금 적게 넣어주셔도 되요. 바지락이 익느면 짠맛이 배어 나오기때문이랍니다.

된장을 풀어준 뒤 바지락과 청홍고추를 뺀 재료들을 모두 넣어 바글바글 끓여주세요.
쌀뜨물이라 거품이 좀 많이 생기는데 슬쩍 걷어주시고요.

다 끓여지면 청홍고추를 넣어줍니다.

: 바지락 해감하는 법을 알려드릴께요. 바지락을 맑은 물이 나올때까지 박박 문질러 씻은 후 소금을 넣어 담궈서 해감해주시면 되요. 해감시 신문지나 검은 비닐봉지를 씌워 주면 해감이 더 잘 된답니다.

바지락된장찌개 관련 상품

등록일 : 2015-05-23 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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