Name: 레몬청 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 8개; 굵은소금; 식초 1/2종이컵; 설탕

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달주부

레몬청 만들기

여름에는 시원하게 에이드를 만들어먹어도 되고 겨울에는 따뜻하게 차로 마셔도 되니 좋네요 감기예방에도 좋고 피로회복에도 좋다니 정말 효능도 최고에요~ 레몬청 만드는 법을 소개할게요~!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

레몬
8개 구매
굵은소금
구매
식초
1/2종이컵 구매
설탕
구매

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

굵은소금으로 다 씻은후 물로 깨끗하게 씻어줍니다 굵은 소금은 노랗게 변하네요

그 다음 종이컵으로 식초 반컵정도 넣고, 물이랑 섞어서 넣어주었어요 식초물에 20분정도 담궈둡니다

레몬들이 식초물에 있을때 레몬청 담을 유리용기를 소독했어요 유리용기를 거꾸로해서 냄비에 찬물에서부터 같이 넣고 끓여주셔야해요 끓는물에 유리용기를 넣으면 깨질수도 있다고 해요!! 꼭 찬물에서부터 용기를 넣고 물을 끓여주세요!!

소독을 다 하고 물을 버리고 다시 물을 끓여서 식초물에 담가져있었던 레몬들을 깨끗이 씻어준 다음 끓는 물에 레몬을 넣고 10초정도 굴려가면서 소독해줍니다

꺼내서 잠깐동안 찬물에 담가줍니다~ 탱글탱글해지라고~

그리고 물기를 다 닦아내주셔야해요~ 레몬에 물기가 없어야한다고 해요

드디어 본격적으로 레몬청 만들기 고고~ 레몬은 두껍지 않게 썰어줍니다

레몬씨를 빼지않고 레몬청 만들때 그냥 넣고 하면 쓴 맛이 날 수 있다고하니 레몬 씨는 꼭 빼주세요~

레몬과 설탕을 1:1의 비율로 넣어주면 됩니다 맨 아래와 맨 위에는 설탕으로 채웠어요 위에 설탕으로 덮는건 곰팡이가 피지 않게 하기 위해서라고 하네요

저는 처음 만들어보는거라 맛없게될까봐 저울로 재면서 담았어요 ㅋㅋ 1:1비율로~

딱 세통이 나오더라구요. 숙성기간은 상온에서 이틀 보관후 냉장고에서 일주일 보관하고 꺼내 먹었어요 중간중간에 설탕과 레몬을 뒤적뒤적해주었어요

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등록일 : 2015-05-20 수정일 : 2015-05-20

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레시피 작성자About the writer

달주부

http://blog.naver.com/jisun434

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