Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,257
상품목록
main thumb
밥심은국력

가지밥

양념간장과 같이 먹으면 은근히 별미랍니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
맑은 물이 나올 때까지 서너번 문질러 씻어주세요. 두번째나 세번째 쌀뜨물은 된장이나 고추장이 들어가는 찌개나 국에 이용하시면 더욱 좋구요. 조리를 이용해서 쌀을 일어서 물기를 제거해줍니다.
물은 쌀과 동량으로 1컵을 넣어줍니다.
뚜껑을 닫고 밥물이 끓을 때가지 불조절을 해가며 끓여줍니다. 뚜껑이 무거워서 압력솥같은 기능도 하여 밥이 잘 된답니다.
모양은 편하실 대로 길게 썰어도 되고, 전 사선으로 마구 썰기를 하였습니다.
기름없이 팬에 색상이 노릇하게 나도록 구워줍니다.
밥에 넣었을 때 수분이 너무 많이 나오는 것도 막고, 쫄깃거리는 식감을 주기 위해서랍니다.
처음부터 가지를 넣으면 너무 물러지므로 밥물이 끓을 때 구운 가지를 넣어줍니다.
그리고 뚜껑을 살짝 열어서 밥물이 넘치지 않도록 하고, 밥물이 다 없어지면 뚜껑을 꼭 닫아줍니다.
불을 아주 약하게 한 후 10분 정도 뜸을 들입니다.
가지밥이랍니다.
양념 간장에 넣을 달래를 뿌리 부분의 스펀지 같은 껍질을 벗겨주고 검은 티같은 것을 제거합니다.
그리고 찬물에 5분 정도 담가서 흙을 가라앉게 한 뒤에 흐르는 물에서 세척한 뒤에 체에 받쳐서 물기를 제거합니다.
잘게 썰어주시구요.
볼에 잘게 썬 달래를 넣고 간장 2큰술, 다진 마늘 반 작은술, 고추가루 1작은술, 후추가루 약간, 참기름 반큰술, 통깨 반큰술 등을 넣어서 고루 섞어줍니다.
향이 좋은 달래장이랍니다.
달래 간장을 넣고 비벼 먹으면 가지랑, 달래 간장이랑 너무 잘 어울린답니다. 가지만 넣으면 맛이 덜하니 양념 간장을 꼭 만들어 드시는 게 좋답니다.
팁-주의사항
1. 쌀을 씻을 때 처음 물을 붓고 첫물은 재빨리 버려야 쌀에 들어있는 이물질을 제거할 수 있답니다.
2. 햅쌀일 경우 물과 비율이 1:1이고, 묵은쌀의 경우 1:1.2 이랍니다.

등록일 : 2015-05-06 수정일 : 2015-07-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns
요리 후기 1

임미정 2016-07-14 07:28:09

아직 앗은 보진 않았는데, 쉽게 만들어지네용. 

댓글 1
파일첨부
계란말이 맛보장 레시피
더보기
봄동겉절이 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯장조림 맛보장 레시피
더보기
오야꼬동 맛보장 레시피
더보기
전복버터구이 맛보장 레시피
더보기
낙지볶음 맛보장 레시피
더보기
꼬막무침양념장 맛보장 레시피
더보기
버섯덮밥 맛보장 레시피
더보기
떡꼬치 맛보장 레시피
더보기
열무얼갈이김치 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.