Name: 큐브참치 샐러드
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양상추 2장; 양파 1/2개 (채썬것); 방울 토마토 10개; 큐브 참치 5개; 노랑파프리카 약간; 빨강파프리카 약간; 메추리알 6개; 오이 1/4개; 브로콜리 약간 (데친것); 머스타드 1/2큰술; 레몬즙 1큰술; 올리브유 4큰술; 식초 1큰술; 설탕 2큰술; 다진양파 2큰술; 다진 올리브 1큰술; 다진 오이피클 3큰술; 소금 1/3작은술

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밥심은국력

큐브참치 샐러드

각종 채소와 과일과 메추리알, 참치가 어우러져 달지 않으면서도 맛좋은 드레싱과 함께 먹으면 영양만점인 큐브참치샐러드입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[프렌치 드레싱]

머스타드
1/2큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
올리브유
4큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진양파
2큰술 구매
다진 올리브
1큰술 구매
다진 오이피클
3큰술 구매
소금
1/3작은술 구매

노하우

조리순서Steps

양상추를 손으로 먹기 좋게 뜯어줍니다.

청오이도 소금으로 문질러 준 후에 오이의 돌기를 칼로 도려내줍니다.
돌기를 칼로 자를 때는 힘조절을 잘 하여 돌기부분만 제거해야 하며, 잘못하면 오이 살이 나가버린답니다.

어슷하게 썰어주어도 되며, 여기서는 통썰기를 하였답니다. 색깔별로 파프리카도 있으면 채썰어 주시구요.

양파도 깨끗하게 세척한 후에 가늘게 채썰어줍니다.

방울 토마토는 세척할 때는 꼭지를 떼지 말고 세척해야 좋고요, 물기를 제거한 후에 꼭지를 제거해주세요.

손질한 채소들을 찬물에 넣고 섞어주면 훨씬 편하게 잘 섞을 수가 있습니다. 물 속에서 섞으면 채소들이 상하지 않아서 좋아요.

메추리알이 잠길 정도로 찬물을 넣고 여기에 소금 1작은술과 식초 1작은술을 넣고 5분 동안 삶아줍니다. 소금과 식초도 껍질이 도중에 깨지는 것을 방지해준답니다.
그리고 나서 찬물에 담가줍니다.

브로콜리를 송이송이 칼로 잘라주시고요. 먹기 좋게 한입 크기로 한번 더 손질해 주시면 더욱 좋습니다.

브로콜리 손질법 레시피

끓는 물에 소금 반 큰술과 올리브유 반 큰술을 넣고 브로콜리를 1분 정도 데쳐줍니다. 찬물에 담가 열기를 빼줘야 색상이 더 파랗게 나온답니다.
물기를 제거해주는데, 체에 받친 다음 면보에 싸서 눌러 짜주는 것이 좋답니다. 데친 브로콜리는 은근히 물기가 많답니다.

오이 피클도 다져주는데, 키친타올로 물기를 먼저 제거해주고 곱게 다져줍니다.
올리브도 다져주는데, 랙 올리브를 사용했는데, 파란 올리브를 사용하시면 더 좋습니다.
양파도 곱게 다져주고요.

다진 양파2큰술, 블랙 올리브 1큰술, 다진 피클 3큰술에다가 머스타드 반큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 소금 3분의 1작은술, 올리브유 4큰술을 넣어줍니다. ,
고루 섞어주면 됩니다. 거품기로 저어도 좋고요.

시중에 파는 큐브 참치를 체에 받쳐서 기름기를 제거합니다.

완성 접시에 모든 재료들을 보기 좋게 담아줍니다. 프렌치 드레싱도 같이 곁들여줍니다.

: 메추리알은 밀폐용기에 찬물을 바닥에서 1-2cm 정도 넣고 뚜껑을 닫고 마구 흔들어줍니다.잔금이 메추리알에 생기면 물을 묻혀가며 껍질을 벗겨주면 됩니다.

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등록일 : 2015-04-23 수정일 : 2016-01-27

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밥심은국력

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