뚝배기달걀찜

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뽕브라

뚝배기달걀찜

스피드로 휘리릭 만드는 보들보들 뚝배기달걀찜!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[멸치다시마 육수 재료]

국물용 멸치
7마리 구매
다시마 십센치
1장 구매
물
2컵 구매

[양념]

새우젓
0.5큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
0.3큰술 구매
고춧가루
약간 구매
청주
0.5큰술 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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먼저 다진 양파(2큰술), 다진 당근(2큰술), 다진 대파(2큰술)를 준비해요. 그리고 멸치다시마 육수(1컵)를 준비합니다. 만드는 법은 냄비에 국물용 멸치(7마리)와 다시마(10cm 1장), 물(2컵)을 넣고 물이 끓으면 2분 후 다시마는 건지고, 5분정도 더 끓여 멸치도 건진 후 불을 꺼 마무리합니다.

이제 달걀(3개)은 젓가락으로 저어 풀어줍니다.

그리고 멸치다시마 육수(1컵)를 부어 섞어주고,

달걀물은 체에 2번정도 걸러줍시다. 이렇게 체에 걸러주면 달걀찜이 한결 부드러워집니다.

그리고 다진 새우젓(0.5큰술), 참기름(0.3큰술), 청주(0.5큰술), 소금, 후춧가루(약간)로 간하고,

다진 양파, 다진 당근, 다진 대파를 넣어 섞어줍니다.

그리고 뚝배기에 부어준 후 센불에 올려끓어 오를때쯤~

뚜껑을 덮어 약한불에 3분정도 쪄줍니다. 그리고 불을 끈 후 5분정도 뜸을 들여줘요. 그리고 고춧가루(약간)를 뿌려 마무리합니다.

: 1컵은 종이컵 기준입니다.

뚝배기달걀찜 관련 상품

등록일 : 2008-05-18 수정일 : 2016-01-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ymgs1888

sns

요리 후기 1

badosodo 2019-08-11 10:17:47

맛있어요~

댓글 22

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