Name: 열무얼갈이물김치담그는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무2단; 얼갈이 2단; 고춧가루; 마늘; 밀가루풀; 쪽파; 양파; 매실; 액젓; 새우젖

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바니

열무얼갈이물김치담그는법

입맛없는 여름철 시원하게 먹으면 굿~~! 맛있는 물김치에요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

열무
2단 구매
얼갈이
2단 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

열무랑 얼갈이를 다듬어서 깨끗히 씻어주세요. 씻을때는 살살 흔들어 씻어주셔야 풋내가 안나요. 열무는 잎부분은 잘라버리구요. 줄기쪽만 위주로 담아야 아삭아삭 맛있어요. 풀은 미리 끓여서 식혀두세요~

시간이랑 소금양에 따라 절이는 시간을 계산하세요. 열무는 푹 절이지 않거든요. 그래서 40분정도 절이구요. 20분정도 한번 뒤집어 주었어요.

청고추,양파,쪽파를 적당히 썰어주세요. 홍고추도 갈아넣으면 먹음직스럽고 좋아요. 썰어넣는 거랑 별도로 양파는 중간크기 2개정도 갈아두세요~

식혀둔 풀에 마늘,갈아둔 양파,매실,액젖,새우젖을 넣고 잘 섞어주세요~

고춧가루를 물에 불려주세요. 그래야 먹음직스러운 물김치가 된답니다. 물의 양은 자작할정도로 만들었어요. 소금간도 해주세요.

잘 절여진 열무랑 얼갈이를 한번정도 흔들어 씻어주세요. 소금을 씻어주고 체에 받쳐 물기를 빼주세요

물기를 빼준 열무랑 얼걸이에 만들어둔 양념이랑 고추가루 국물이랑 같이 섞어주시면 되요. 버무릴때 고추가루도 조금 뿌려주시구요. 간을 봐서 부족한 것들을 첨가해주시면 완성이에요.

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등록일 : 2015-04-10 수정일 : 2023-03-30

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레시피 작성자About the writer

바니

http://haosj79.blog.me/

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