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땅끝 채송화
더운 여름날 얼음을 넣은 비빔국수가 점심으로 한끼 때우기에는
간단하게 먹을 수 있는 별미이다.
오늘 여름날도 아니고 날씨도 안좋은데 열무가 맛있게 익어 있고
점심밥은 없고 하여 때 이른 열무 비빔국수를 만들어 먹었다.
1)재료: 열무김치,초고추장,과일(배)
2)초고추장 만들기:고추장에 설탕,매실청(없으면 말고),식초,연겨자
Tip:빈 케찹병에 초고추장을 미리 만들어 놓고 사용하면 초무침 요리할 때 간편하다.
케찹병은 샐러드 소스나 꿀을 담아 놓고 사용하면 편하므로 버리지 마세요.
3)국수 맛있게 삶은법 : 1인분은 동전500원크기만큼 집으면 된다.
펄펄 끓은물에 식용유를 한방울 떨어뜨리면 국수가 불지 않는다.
한번 끓으면 찬물을 부어주고 뚜껑을 닫는다.
두 번째 뚜껑이 들썩거리면 열었다가 다시 닫는다.
세 번째 뚜껑이 들썩거리면 그때 불을 끄면 된다.
(이렇게 하면 익었나 확인하지 않아도 언제나 실패하지 않는다.)
찬물에 깨끗이 짠물이 없을때까지 씻어준다.
얼음물에 한번 더 씻어주면 아주 맛있는 국수 삶기 끝
4)과일이 있으면 채를 썰어 위에 얹어준다.(배,사과,참외,오이등..집에 있는걸로..)
시원하게 먹으려면 얼음을 넣어 비벼tj...
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등록일 : 2008-05-03 수정일 : 2008-05-03
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