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시나브로

동태찌개 끓이기

겨울에 먹으면 더욱 맛있는 얼큰한 동태찌개입니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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냄비에 물 을붓고 다시마, 멸치, 무, 표고버섯을 넣고 끓여서 육수를 만들어줍니다. 물이 끓으면 다시마는 건져내고 10분 정도 더 끓여줍니다.
동태는 거무스름한 때를 깨끗하게 벗겨주세요.
육수에서 꺼낸 무와 버섯은 그대로 사용합니다.
무는 나박나박 썰어주시고 버섯은 통버섯이 아니라 그대로 사용합니다.
냄비에 나박썬 무를 넣고 고추가루와 소금을 넣어서 볶아주세요. 무가 빨갛게 물들때까지 무가 날것일 때는 무가 살짝익을 때까지 볶아줍니다.
나머지 야채는 모두 먹기좋게 썰어주세요.
동태를 넣고 팔팔 끓여주세요. 중간중간 생기는 거품은 제거해주세요.
동태를 제외한 모든 재료를 넣어줍니다.부족한 간은 소금과 국간장으로 맞춰주세요.

등록일 : 2015-01-21 수정일 : 2015-05-27

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레시피 작성자About the writer

시나브로

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