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각설탕식구들

소고기 볶음 쌀국수

전문점에서 현지인이 만든건 사실 입에 잘 맞지 않아 한국인의 입에 맞게 만든 몇 군데가 있어 맛을 보니 집에서도 비슷하게 만들 수가 있겠더라고요. 그 후로는 쌀국수를 내 맘대로 내 식대로 만들어 먹고 있답니다. 저처럼 제대로 만든 동남아식 팟타이를 잘 못 드시는 분이라면 한번 알아두시면 도움이 되지 않을까 싶어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청경채는 큰 잎은 반으로 갈라주고 나머지 채소는 위의 사진처럼 썰어주세요 숙주나물이 없어 대신 팽이버섯을 준비했어요.
위의 양념장 재료를 모두 섞어 준비해 주는데 후추와 참기름은 마지막에 사용해주세요.
쌀국수는 찬물에 30분 정도 불린 후 재료가 모두 볶아질 무렵 끓는 물에 살짝 넣었다 빼주면 야들야들하게 된답니다.
팬에 기름을 두르고 마늘과 고추를 넣고 볶아주세요.
소고기를 볶다가 준비한 채소를 모두 넣고 함께 볶아주세요.
이때 옆에서 쌀국수를 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 행군 후 채소 볶음에 넣고 준비한 양념장도 넣어 고루 볶아주세요.
마지막에 팽이버섯과 참기름, 후추를 넣어 버무리면 완성이에요.

등록일 : 2014-11-22 수정일 : 2016-01-28

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