오늘의요리-쭈돈불고기, 꽃게된장찌게, 고추장멸치볶음..

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오늘의요리-쭈돈불고기, 꽃게된장찌게, 고추장멸치볶음..

봄철이면 한번은 먹어주어야 하는 주꾸미.. 주꾸미와 돼지고기가 만난 쭈돈불고기~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[꽃게된장찌개]

[고추장멸치볶음]

다시멸치
100g 구매

[쭈돈불고기]

[꽃게된장찌개 양념]

된장
구매
멸치육수
구매
다진마늘
1숟갈 구매

[고추장멸치볶음 양념]

다진마늘
2/3숟갈 구매
물
6숟갈 구매
고추가루
1숟갈 구매
생강술
2숟갈 구매
매실액
2숟갈 구매
고추장
1.5숟갈 구매
올리고당
1숟갈 구매
통깨
약간 구매

[쭈돈불고기 양념]

다진마늘
1숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
고추가루
3숟갈 구매
간장
2숟갈 구매
고추장
4숟갈 구매
올리고당
1숟갈 구매
생강술
2숟갈 구매
물
3숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꽃게 3마리는 솔로 문질러 씻은후 등딱지 떼어내고 아가미 떼어낸후 4등분으로 잘라낸후 된장푼 멸치육수에 넣어줍니다.

냉동해물도 한줌 던져넣고..

다진마늘1숟갈, 애호박, 두부 썰어넣고..

마지막에 청양고추와 대파 송송 썰어넣고 끓여주기만 하면 되어요.

다시멸치 손질한것 100g을 마른팬에 달달 볶아 비린맛을 날려줍니다.

멸치 손질법 레시피

팬에 다진마늘2/3숟갈, 물6숟갈, 고추가루1숟갈, 생강술2숟갈, 매실액2숟갈, 고추장1+1/2숟갈, 올리고당1숟갈을 넣고

양념이 바글바글 끓기 시작하면 약불로 줄인후 멸치를 넣고 골고루 볶아줍니다.

마지막에 통깨 뿌려내면 완성.

주꾸미450g은 굵은금 한줌과 밀가루 한줌을 넣고 바락바락 빨래하듯 주물러 씻은후 깨끗히 헹구어 물기를 빼주고...

양념장은.. 다진마늘1숟갈, 설탕1숟갈, 고추가루3숟갈, 간장2숟갈, 고추장4숟갈, 올리고당1숟갈, 생강술2숟갈, 물3숟갈, 참기름1숟갈, 후추약간을 넣고 섞어둡니다.

양념장에 주꾸미와 앞다리살450g을 모두넣고 잘 버무려줍니다.

팬에 양념한 주꾸미와 돼지고기를 모두 넣고 익혀주다가 주꾸미랑 고기는 먹기좋게 가위로 잘라주면 더 좋아요.

고기가 다 익었을때 마지막에 채썬 양파1개, 대파1대, 청양고추2개를 넣고 살짝만 더 볶아주었어요

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등록일 : 2014-05-12 수정일 : 2015-06-19

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