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파란하늘
재료 : 닭 반마리,녹말가루 정당히..ㅎㅎㅎ 튀길 기름도 적당히..
후추 조금,다진 마늘 2큰술.
간장소스 : 올리브오릴1/2큰술,간장 5큰술,설탕1큰술,다진파2큰술,식초1/2큰술
시~~~작!
먼저 뜨~~거운 물을 닭고기에게 샤워 시켜주세요.
샬균도 없애도 닭의 살도 보들보들하게 해준데요.
그리고 닭에 후추랑 다진마늘로 밑간을 하세요.1시간정도 재워두세요.
30분후 뒤집어서 후추랑 다진마늘로....
닭고기에 밑간이 배는동안 간장소스를 은근한 불에 만들어 보아요.
식초빼고요. 살짝 끊어오르기 시작하면 불을 꺼주세요.
1시간후에 녹말가루를 입혀서 튀겨주세요.
처음부터 너무 센불에 하면 겉만 타고 안은익어요.
기름 달굴때는 센불에 닭고기를 다 넣은후에는 중불에서 익히세요.
두터운 부분은 살짝 칼이든 포크로 찔러주세요.
아까 만든 간장소스에 다시 불을 은근히 놓여 끊을때 식초를 넣어주세요.파가 탄것이 아니라 간장소스에 목욕을해서 저런거여요.
파는 흰부분으로 사용하시면 좋아요. 전 섞어 썰어놓은것이 있어서...ㅎㅎㅎ
튀긴 닭에 살살 뿌려 골고루 붓같은거...아님 수저로 끼얻어도 좋구요.
옴폭한 팬에 달구셔도 맛나요.
잠깐!
한꺼번에 소스를 붙지 마시고 조금씩 입맛에 맞게 넣으세요.
모든 재료의 양은 입맛에 따라 +,- 됩니다.
행복한 하루 되세요~~~~~~~~~~~~~~~
등록일 : 2008-01-23 수정일 : 2008-01-23
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