초콜릿 생크림 케이크

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미스고

초콜릿 생크림 케이크

촉촉하고 달콤한 초콜릿 생크림 케이크를 소개합니다!

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 복숭아 손질법

▶ 복숭아 보관법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 감귤 보관법

조리순서Steps

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계란을 풀어 따뜻한 물에 중탕한 상태로 설탕을 넣어 핸드믹서로 녹입니다. 거품이 모양 그대로 남아있으면 약 2분정도 거품을 정리하며 휘핑한 후, 체친 가루를 넣고 거품이 꺼지지 않도록 재빨리 섞어줍니다.

우유와 중탕한 버터를 섞고 반죽을 조금 덜어 녹인 버터에 잘 섞어줍니다. 버터에 섞은 반죽을 나머지 반죽에 넣고 재빨리 섞어줍니다.

유산지를 깐 팬에 약 20~30cm 높이에서 반죽을 떨어뜨려 반죽 윗면을 매끈하게 정리합니다. 틀을 바닥에 두세번 내리쳐 잔기포를 정리하고 180도로 예열된 오븐에서 약 12분간 구워줍니다.

시트가 식는 동안 차가운 상태의 생크림을 핸드믹서로 휘핑합니다. 시트를 3등분으로 한 후, 얇게 슬라이스한 과일을 놓아줍니다.

첫번째 잘린 시트를 세워 사진과 같이 동그랗게 롤을 말아주고, 두번째 시트, 세번째 시트를 똑같이 말아 둥그런 케익모양을 만들어줍니다. 돌림판에 조심스럽게 케익을 옮겨 휘핑한 생크림을 아이싱합니다.

다크초콜릿은 중탕으로 녹여 호일에 얇게 펴서 굳힙니다. 초콜릿이 다 굳으면 길쭉하게 초콜릿판을 뜯어 케이크 옆면에 붙여줍니다.

남은 초콜릿은 잘게 부셔 윗면을 장식합니다. 그리고 슈거파우더를 살짝 뿌려주고 장식핀을 꽂아주면 색다른 초콜릿 생크림케이크 완성입니다.

초콜릿생크림케이크 관련 상품

등록일 : 2012-12-03 수정일 : 2024-03-18

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http://blog.naver.com/ssamssam48/

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