매콤한맛과 쫄깃한맛~"바지락볶음"

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민쿡스

매콤한맛과 쫄깃한맛~"바지락볶음"

짭쪼름하니 맛있는 매콤한 바지락볶음 완성이요 ~ 한끼로 간단하게 먹기 딱 좋은 메뉴... 쫄깃한 바지락살이 맛이 좋아요

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락
500g 구매
소금
조금 구매
마른홍고추
2개 구매
대파
1대 구매
마늘
5~6톨 구매

[양념]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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바지락은 구입시 해감이 된것도 있지만 소금을 조금넣고 담궈두었다 찬물에서 바락바락 비벼 씻어 남아있을 모래를 제거해줍니다...

파는 잘게썰고, 마늘은 반은 편썰고 반은 곱게 다지고, 마른홍고추는 작게 썰어줍니다..

달군팬에 카놀라유와고추기름을 넣고 파, 마늘 홍고추를 넣고 향을 내 볶아 줍니다...

그리고 깨끗이 씻은 바지락과 화이트와인 넣고 고루 볶아주고요

바지락이 고루 섞여 볶아지면 간장을 넣고 볶다가 물을 넣고 끓이듯 고루 볶아줍니다...

굴소스, 후춧가루도 넣고 볶아주고요...~~

바지락이 입이 모두 벌어지면 녹말물을 넣고 고루 섞어줍니다...

녹말물까지 넣으면 되직하니 국물도 졸아들고요... 골고루 볶아 접시에 내 드시면 되겠죠...~

바지락볶음 관련 상품

등록일 : 2012-07-04 수정일 : 2015-04-15

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http://blog.naver.com/choco520

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