올리브&어니언 포카치아

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,270

상품목록

센

올리브&어니언 포카치아

포카치아는 이탈리아에서 서민들이 즐겨먹던 빵으로 주로 이탈리아 중남부지방에서 만들기 시작했다고 하네요. 담백하고 부드러운 빵에 발사믹식초와 올리브유를 찍어서 먹으면 정말 끝도없이 먹게 되는 중독적인 맛. 간단하게 올리브와 양파를 곁들여서 풍미좋은 포카치아를 만들어 보았어요. 김영모 선생님의 레시피로 만들어 보았습니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 강력분은 체쳐서 볼에 넣고 구멍을 파서 소금, 설탕,이스트가 서로 닿지 않게 섞고 몰트를 넣어준후 올리브유와 물을 넣고 20분 정도 치대 줍니다. 한덩어리로 매끈하게 반죽이 되면 볼에 랩을 씌워 1차 발효를 1시간 정도 해주세요.

1차 발효가 끝나면 옮겨서 가스를 빼주세요. 가스를 뺀 반죽은 4~5 등분으로 나눠 둥글려준후 중간발효 15분쯤 해주세요. 저는 반죽이 너무 질어서 표면과 바닥에 덧가루를 뿌려 줬어요. 반죽이 무척 질지만 빵맛은 아주 부드럽고 좋답니다.

중간 발효가 끝나면 팬에 올리브유를 바르고 밀대로 넓직하게 밀어준 반죽을 옮겨 줍니다. 넓직해진 반죽 한곳엔 양파를 원하는 모양으로 잘라 콕콕 박아 주고요. 다른 반죽엔 올리브를 콕콕 박아 줍니다. 토핑을 올린 반죽은 2차 발효 30~40분 정도 해주세요.

2차 발효가 끝나면 표면에 올리브유를 바르고 200도로 예열된 오븐에 15분 정도 구워 줍니다.

다 구워져 나온 포카치아의 표면에 다시 올리브유를 쓱쓱 발라주세요. 금방 구워져 나온 포카치아에 올리브유를 바르면 보기에도 좋고 풍미도 더 좋아져요.

올리브 & 어니언 포카치아 완성. 울퉁불퉁 콕콕 박힌 올리브가 귀엽네요. 겉은 바삭하고 속은 아주 부드럽고 촉촉하답니다. 올리브유도 듬뿍 넣고 겉에도 듬뿍 발라 줬기 때문에 풍미도 아주 좋아요. 게다가 또 올리브유를 찍어 먹잖아요. 짭쪼름한 올리브 포카치아도 맛있구요. 달큰하고 풍미가 가득한 어니언 포카치아도 맛있어요. 특히 올리브유와 발사믹식초를 찍어 먹는 그맛. 금방 중독 되실지 모르니 조심 하세요.

: 분량의 물을 다 사용하지 마시고 반죽의 되기를 봐가면서 물의 양을 가감해 주세요.

포카치아 관련 상품

등록일 : 2007-12-23 수정일 : 2020-09-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 15

구이 맛보장 레시피

1

목살된장구이 만들기, 덮밥으로 먹어도 굿!

이웃사슴

4.9(46)
2

임연수 양념구이

밥차리라

5.0(10)
3

북어포 고추장 양념구이

하늘향

5.0(8)
4

(에어프라이어요리) 양갈비구이

아랄랄라

5.0(7)

맛살전 맛보장 레시피

1

호불호 없는 팽이버섯 맛살전

EasyFusion집밥er

4.9(43)
2

간단한 도시락반찬

시크제이맘

4.9(37)
3

팽이버섯 맛살전, 초간단

김쭈

5.0(11)
4

건강하고 맛있는 반찬 브로콜리맛살전

DHYA

5.0(10)

스팸마요덮밥 맛보장 레시피

1

스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱!

뽕림이

5.0(430)
2

신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥

냠냠간단요리

4.9(179)
3

스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야~!!

엘린84

4.9(103)
4

스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리!

먹순

4.9(52)

소고기미역국 맛보장 레시피

1

엄마의 레시피, 소고기 미역국 끓이는 법

베리츄

5.0(1,329)
2

꿀처 소고기미역국

♡꿀처♡

4.9(156)
3

소고기미역국 끓이는 법

시크제이맘

4.9(60)
4

쇠고기미역국 맛있게 끓이는 방법

율맘써니

4.9(41)

깻잎순볶음 맛보장 레시피

1

깻잎순볶음

시크제이맘

4.9(35)
2

깨순볶음/깻잎순볶음 간단하면서도 향이 좋은 나물요리

밥수이

4.8(18)
3

입맛돋구는 향긋한 깻잎순볶음

요리하는울랄라맘

5.0(12)
4

깻잎순볶음 구수하니 향긋한 요즘반찬~#

요리쿡조리쿡

4.8(12)

에그샌드위치 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 귀욤귀욤 포켓 에그 샌드위치 만들기 / 모양잡는 꿀팁!

얌무

4.9(43)
2

심플한 에그 샌드위치

서윤♥서정맘

5.0(15)
3

에그샌드위치 만들기

니코로빈

4.8(8)
4

[샌드위치레시피]추억의 양배추에그 샌드위치

꽃청춘이주부

5.0(6)

닭곰탕 맛보장 레시피

1

완전 구수한 닭곰탕 만들기 너무쉬워서 깜놀

혀니ㅋ

5.0(293)
2

추운 날씨에 몸을 녹여줄 뜨끈한 닭곰탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(52)
3

더위를 날려버릴 닭곰탕 만들기

taijik0103

4.9(26)
4

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

눈꽃식탁

5.0(19)

함박스테이크 맛보장 레시피

1

함박스테이크

아내의식탁

5.0(100)
2

【내맘대로 만드는 함박스테이크】

조밍키♥

4.9(49)
3

백종원 함박스테이크 만들기

시크제이맘

4.7(41)
4

집밥 백선생 백종원의 메리 함박스테이크

심술이네집밥이야기

4.8(32)

두부짜글이 맛보장 레시피

1

다른반찬이 필요없는 두부짜글이로 밥한공기 뚝딱!

나지로그

4.9(243)
2

참치두부짜글이찌개 밥도둑 인정

트윙폼

4.9(62)
3

스팸두부조림, 스팸두부짜글이 간단저녁메뉴

꽃마리♡

4.9(49)
4

백종원 두부짜글이 만들기 ,, 밥도둑 인기메뉴 간단 레시피~!

스카이윤

4.7(26)

김치제육볶음 맛보장 레시피

1

김치제육볶음 만들기

판교댁송블리

5.0(312)
2

김치 제육볶음 만드는 법

시크제이맘

5.0(35)
3

김치제육볶음,백종원레시피로 맛깔나게 ♪

율맘써니

4.7(23)
4

김치제육볶음으로 내일없이 달릴사람 여기붙어라~♥

만개의레시피

5.0(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.