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콩나물국밥

술마신 다음날 쓰린속을 풀어주는 숙취해소에 도움이되는 콩나물국밥~
60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
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조리순서Steps
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물18컵에 신선한 다시멸치2줌과.. 마른다시마, 표고밑둥을 넣고 팔팔 끓기시작하면 중약불로 줄인후 40분정도 푹 끓여주세요~
멸치육수가 진하게 끓여졌으면.. 건더기는 건져 버려주고..
깨끗하고 진한 멸치육수만 걸러줍니다~
콩나물은 깨끗이 씻어준후..
멸치육수를 팔팔 끓여 멸치육수에 퐁당 넣어 뚜껑열은채 5분동안 끓여줍니다~
끓여 건진 콩나물은 물기를 빼준후 콩나물양념재료를 모두 넣고 조물조물 무쳐줍니다~
함께 넣어줄 대파는 송송 썰고.. 청양고추와 홍고추는 다져준비해 둡니다~
콩나물국밥은 뚝배기에 끓여야 제맛이죠~^^ 뚝배기에 밥을 2/3공기정도 담고..
무친 콩나물과 다진김치, 어묵약간을 썰어올리고..
다진마늘1/2숟갈과 새우젓 1/2숟갈을 올려줍니다~
진한 멸치육수를 넉넉히 부어주세요~
불에 올려 보글보글 끓여줍니다~
알맞게 끓여지면.. 송송썬 대파와 다진고추.. 새우젓국물 2/3숟갈정도 넣어 간을 맞추어줍니다~
마지막에 통깨 솔솔 뿌려내면 완성이에요~~^^

등록일 : 2012-04-08 수정일 : 2015-04-16

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레시피 작성자About the writer

예예

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

JENNY_YI 2020-06-02 20:12:53

술도 안 마셨는데 해장이 쫘악 ㅎㅎㅎ 레시피 감사합니다! 

댓글 3
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