두부만들기 집에서 검은콩두부만들기포스팅 시작해볼게요.저희 집에

검은콩이 좀 남아있어서 갤럭시원액기를 이용해서 검은콩두부를

만들어보았어요.이번에 처음으로 집에서 혼자 두부를 만들어보았는데요.

평소 시어머니가 만드는 두부를 옆에서 지켜보기만 햇는데 이렇게 혼자도

만들어보닌까 너무 쉽고 아이들도 좋아하닌까 자신감생겨서 앞으론 자주

만들어줄수있는듯해요.갤럭시원액기이 제품 궁금하신 분들은 제 블로그에 놀러와주세요 ~~

레시피 보시기전에아래 공짜추천 손가락 한번

갤럭시원액기는 콩을 착즙하면서 원액은 따로 섬유질(찌꺼기)는 따로

모이게 되더라구요.남은 섬유질들은 콩비지찌개를 끓여보았어요.

이 포스팅은 다음 포스팅에서 기대를 많이해주세요 ~~ 평소자주보던

흰 두부가 아닌 검은콩을 이용했기때문에 더욱더 웰빙느낌을 강하게 주죠.

갤럭시원액기를 구매하시면 처음구매하실때 두부 제조세트가 함께온답니다.

면포와 두부제조 간수가 함께 도착을하죠.앞으론 자주 만들어먹으려구요 ㅎㅎ

예전에는 두부를 맷돌을 이용해서 만들었는데요.요즘에도 많은분들이

집에서 믹서를 이용해서 두부를 만들어드시더라구요.하지만 그러면

콩의 영양소가 파괴되기때문에 효율적으로 두부를 만들어 먹을수없죠.

하지만 갤럭시원액기는 갈지않고 지그시 눌러 짜주는맷돌방식(저속압착 착즙방식)

이므로 콩의 영양소 파괴없이 그대로 콩물만 얻을수있답니다.찌꺼기도 따로

모아주니찌꺼기는 나중에 효율적으로 사용가능 !!

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* 콩은 깨긋이 씻어서 5~6시간 정도 충분히 물에 불려줍니다.

최대한 많이 불려주시면 좋은데요.여름철에는 12시간 겨울철에는

24시간정도물에 충분히 담거 주시면되요.콩을 물에 불리면

400g이던 콩이 1kg정도로 변할만큼 무게가 무거워진답니다.

넣어서 착즙을해줍니다.콩과 물 1:2 비율로 준비해주시면 되요.

원액기에 불린콩이 물과함께 콩물로 만들어져서 통에 모아진답니다.

통을 꽉 채우고도 콩물을 더 짜내야해서 중간에 작동을 멈추고 다시 작동시켯답니다.

* 원액컵에는 콩물이 모이게되고 섬유질컵에는 콩 비지가 모이게되는데요.

이 비지는 나중에 모아서 콩비지찌개를 만드는레시피를 올려드릴게요.

비지는 유용하게 모아서 다음에 사용할수있으니 너무편리하죠.한번착즙이된

콩물은 다시한번 원액기 투입구에 넣어주시면 더욱더 부드러운 두부를 더 얻으실수잇어요.

(2)

* 콩물을 이제 중불에서 냄비에 끓여줄거에요.콩물을 끓일때에는

냄비 바닥이 두꺼운 것을 이용해야 콩물이 냄비바닥에 눌러붙지않는답니다.

10분 정도 중불에서 저어주면서 끓여줍니다.콩물 끓일때는 옆에서 잘

지켜봐주셔야되요.그래야콩물이 갑자기 넘쳐흐르는것을 막을수있어요.

옆에서 지켜보면서 불조절 잘 해주셔야되요.

* 콩물을 끓이는 중간에 거품이 생기게되요.이 거품을 제거하실려면

참기름을 살짝 넣어주셔도 좋구요 직접 제거를해주셔도 좋지만 이

거품이 콩의 사포닌 성분이에요.그렇기 때문에 몸에좋은 사포닌성분을

제거하실필요는 없지만 부드러운 두부가 좋으시면 걷어주시는것도 좋아요.

(3)

* 콩의 냄새가 고소하게 나면 불을 끄시고 준비한 간수를 조금씩

넣어주면서 천천히 저어주세요.콩물의 양에 따라서 5분~10분정도

시간이 소요된답니다.너무 휘저으면 응고과 되지않으닌가 느긋하게

저어주시는게 좋아요.여유를 가지고 천천히 저어주셔야 한답니다~~

* 간수를 넣어주고 저어주다보닌까 콩물이 응고되면서 몽글몽글

순두부가 맺힌걸 보실수있으세요.이 상태로 드시면 바로 순두부

완성이에요.하지만 저의 목표는 두부를 먹는것이니 틀에 넣어서

모양을 만들어줘야겟죠?? 두부틀에 거름포를 깔아서 준비해주세요.

* 거름포가 갈린 두부틀에 몽글몽글 콩물을 넣어주세요.틀을 덮어

지그시 눌러주시면 되요. 5분~10분정도 눌러주시면 되요.위에

무거운 물건을 올려주시면 더욱더 도움이되죠.그렇게 굳혀주시면

반듯한 두부가 완성이되죠.너무 세게 누르시면 안되요.

두부의 재료인 콩은<밭의 고기>라고 불리죠.제가 사용한 검정콩은

시력에 도움을 주고 여성에게는 유방암, 자궁암의 예방에 도움을 준다고해요.

남성의 경우 전립선 암의 예방에 도움을 준다고하닌까 너무나도 우리몸에

좋답니다.그런 콩을 영양소파괴없이 집에서 쉽게 두부를 만들어야겟죠.

두부는 따뜻하게 만들어서 김치와 함께 두부김치로 먹어도 너무맛있어요.

아님 찌개에 넣어도 좋구요.추운날에 더욱더 생각나죠~~ 주말에 꽃샘추위로

쌀쌀해진다고 하는데 이럴때일수록 막걸리한잔과 두부김치 생각나요.집에서

만들어주닌까 더욱더 위생적으로 맛잇는 두부를 먹을수있죠.집에서 두부를

직접만들어서 그런지 만드는재미도 느낄수있고가족들이 더 고소하다고 하더라구요.

두부는미역과 다시마와 함께 어울러 먹으면 너무나도 좋다고해요.

두부의 사포린 성분이 몸 속의 요오드를 밖으로 내보내기 때문에

미역과 다시마를 함께 먹으면 이점을 막을수있다고해요.두부와 함께

먹으면 좋지않은 음식은시금치에요.시금치의 옥살산과 두부의 칼슘이

만나면 몸 속에 흡수되지않고 결석을 일으킬수있는 수산칼슘이

만들어진다고해요.두부 드실때 참고해주시면 좋을듯해요 ^^...

두부효능/검은콩두부효능

두부는 단백질의 함유량이 35%로 다른 콩류나 곡물보다 훨씬 많이

함유돼어있어요.우리몸에 꼭 필요한 필수아미노산이 균형있게

들어가있는데요.두부는 다양한 영양성분으로 여러가지 효능을

가지고있답니다.그렇기때문에 다이어트를 하시는 많은분들이

두부를 잘 챙겨드시는데요.두부는 다이어트 식품으르도

너무유명하죠.지금부터 두부의 효능을 소개해드릴게요.

두부는살이찌지 않는 치즈라고 불릴만큼 단백질성분이 다량

함유되어있는 식품이에요.두부에 함유된 사포닌 성분이 지방의

합성과 흡수를 막아주는 역할을 한다고해요.두부에 포함된

필수아미노산은 근육량을 유지시켜주어 요요현상을 방지하는데

도움을 받을수있답니다.또한 레시틴이라는 성분은 동맥경화를

방지하는 역할과 기억력 및 집중력을 높여주는 역할을 한다고해요.

수험생분들이나 아이들 시험기간에 반찬으로 내놓으면 너무나도 좋겟어요.

두부효능/검은콩두부효능

심혈관질환등 개선에 두부로부터 도움을 받을수있답니다.칼슘이

풍부하여 뼈가 약한 어린이나 노인분들에게 좋은 식품이지요.두부에

식이섬유인 올리고당이 풍부하게 들어가있고 콩이 사포닌이 유해물질과

장의 접촉을 차단하는데 도움을 주기때문에 변비로 고생하시는 분들에게 매우좋아요.

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