Name: 새콤매콤 겨울철 별미 과메기 초무침
Ingredients: 과메기 5마리; 쌈 채소 약간; 깻잎 약간; 마늘 3쪽; 통깨 1큰술; 참기름 1큰술; 고추장 3큰술; 매실액 2큰술; 식초 1큰술; 올리고당 1큰술; 맛술 1큰술; 다진 마늘 약간

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풀향기

새콤매콤 겨울철 별미 과메기 초무침

과메기는 겨울철에 냉동상태의 꽁치를 내다 걸어 3~10동안 얼렸다가 녹이기를 반복하여 말린 것으로 주로 경상북도 지방에서 먹던 음식이라고 합니다.

아무나

재료Ingredients

[재료]

과메기
5마리 구매
쌈 채소
약간 구매
깻잎
약간 구매
마늘
3쪽 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[양념]

고추장
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진 마늘
약간 구매

노하우

조리순서Steps

과메기는 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어 주고 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 편 썰어 줍니다.

쌈 채소와 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 적당한 크기로 뜯어서 찬물에 담가 둡니다.

분량의 양념장 재료 고추장, 매실액, 식초, 올리고당, 맛술, 다진 마늘을 넣어 고루 섞은 후 양념장을 만들어 줍니다.

볼에 쌈 채소, 깻잎, 마늘, 과메기를 담고 양념장과 통깨, 참기름을 뿌린 후 살살 버무려 줍니다.

과메기초무침을 그릇에 담고 고명으로 통깨를 조금 뿌려 냅니다. 과메기초무침은 반찬으로도 좋지만 소주 안주로도 제격이겠더라고요.

과메기초무침 관련 상품

등록일 : 2011-12-21 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

포토 리뷰 1

요리 후기 5

니쮸니쮸 2019-11-19 00:26:38

맛이 정말좋아요 양념 고추장이 매운거라 매워서 고추는 풋고추로대체했어용ㅋㅋ 본가가서 해바야겠어요

요맛이 2018-01-23 22:14:21

알배추가있어서 넣고만들었는데요 양념장이 정말 너무맛있네요ㅎㅎㅎ 비율대로넣고만들었는데 진짜 너무 짜지도 달지도않고 딱이에요

갬 2016-02-05 21:51:22

미리 쌈싸놓은 느낌이네요ㅋㅋ맛나요^^

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