알록달록 절편

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카푸치노

알록달록 절편

알록달록 이쁜것이 명절 선물용으로 아주 좋을거 같아요~~ 알록달록 제맘대로 만든 이쁜 절편 만나보세요~

초급

재료Ingredients

[재료]

멥쌀가루 방앗간에서 빻아온것
300g 구매
물
5~6큰술 구매
백련초가루
1/2작은술 구매
쑥가루
1작은술 구매
호박가루
1/2작은술 구매

[양념]

참기름
약간 구매
식용유
약간 구매
소금
1/2작은술 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

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멥쌀가루는 방앗간에서 빻아온거 사용했어요~ 방앗간에서 소금을 넣고 빻아왔거든요~ 전 소금을 넣지 않았는데요~
멥쌀가루에 소금을 넣어 섞은후에 체에 한번 내려주신후에 물을 넣어 손으로 쥐었을때 부서지지 않을정도까지 반죽해주세요
(떡케이크 만들때보다 반죽이 약간 질어요~~^^)

찜기에 물을 붓고 센불에서 끓여 물이 끓어오르면 찜기중간틀에 젖은면보를 깔고 준비한 쌀가루를 넣고 15분정도 쪄주신후에 비닐봉투에 넣어 뜨거울때 끈기가 나도록 잘 치대주세요~

반죽을 4등분해서 흰반죽은 마르지 않도록 비닐봉투에 넣고 비닐을 평평한곳에 깔아 기름을 살짝 발라주신후에 나머지 흰반죽에 각각 호박가루,말차가루,백련초가루를 넣어 섞어 잘 치대어 주세요~

반죽을 길게 만들어 흰색과 색을 들인 떡반죽을 1cm두께로 밀어 펴서 흰색 떡반죽이 1cm정도 겹치도록 붙어 다시 밀대로 밀어주세요.
위의 방법은 제가 참고한 책에 나온 방법이구요~

저는 그냥 두가지 반죽을 떼어 붙여서 도톰하게 만든후에 떡살로 꾹 눌러봤더니 요 방법이 편하더라구요~

떡에 꽃모양의 고명을 붙여서 장식해주거나 맘대로 줄기를 만들어 장식해주세요~~ 장식한후에 참기름과 기름을 섞어 절편에 발라주세요~

절편 관련 상품

등록일 : 2011-09-08 수정일 : 2015-04-10

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