얼큰한 쇠고기 감자찌개

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유현맘

얼큰한 쇠고기 감자찌개

만들기 쉬우면서도 육개장만큼 국물이 진하고 얼큰한 쇠고기 감자찌개를 소개해드릴께요!! 한우로 끓여서 더더욱 맛나는 찌개요리에요~

아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

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쇠고기는 구워먹고 남았던 치마살을 이용했어요~ 마블링이 적당해서 육질이 부드럽고 더 맛있더라고요~

감자는 나박썰고 양파는 감자와 비슷한 크기로 썰어주었어요. 대파는 어슷썰어주었답니다.

건표고버섯은 흐르는 물에 씻어내고 물 400cc를 넣어 불려주세요. 불린물은 육수로 사용할거라서 버섯을 씻은 후 불려주세요.
불려진 버섯은 양파와 비슷한 크기로 썰어주세요.

버섯을 불린 물은 육수로 사용하면 감칠맛을 내주어 정말 좋아요~ 버리지 마시고 꼭 육수로 사용하세요~

냄비에 감자와 쇠고기, 다진마늘, 후추, 들기름을 넣어 볶아주세요..

쇠고기 겉면이 살짝 익으면 고춧가루를 넣어 함께 볶아주세요..

고춧가루가 타지않게 표고버섯물을 넣어가며 볶아주세요.

감자가 반쯤 익을때까지 볶아주다가 양파, 표고버섯을 넣어 볶아주세요.

국간장을 넣어주세요..

물 400cc를 넣어주세요..

센불에서 보글보글 끓여주면 가운데로 기름기와 거품이 모인답니다.. 수저로 전부 걷어내주세요.
감자가 푹 익을 때까지 끓여주시면 되요.. 소금으로 간을 맞춰주세요..

대파와 청량고추를 넣어주고 한번 파르르 끓여주면 완성!!

쇠고기감자찌개 관련 상품

등록일 : 2011-08-24 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ywk0710

sns

요리 후기 1

나야 2017-06-08 18:12:22

쉽고 진짜 맛있어요

댓글 17

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