Name: 닭가슴살 통 조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 2개; 고추기름 2큰술; 간장 6큰술; 물 10큰술; 양파 1/2개; 파 6cm; 마른 홍고추 1개; 통후추 약간; 물엿 2큰술; 설탕 1.5큰술

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닭가슴살 통 조림

닭가슴살을 얇게 포를 떠서 말아 조린 이색요리입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
2개 구매

[양념]

고추기름
2큰술 구매
간장
6큰술 구매
물
10큰술 구매
양파
1/2개 구매
파
6cm 구매
마른 홍고추
1개 구매
통후추
약간 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

닭가슴살 옆쪽에 칼을 넣어 잘라 줍니다.

닭가슴살 위에 랩을 놓고 절구방망이나, 밀대봉으로 닭가슴살을 얇게 만들어 줍니다. 나머지 닭가슴살도 얇게 펴 줍니다.

닭가슴살 한장을 돌돌 말아 줍니다.

나머지 두장도 마저 돌돌 말아 줍니다.

면으로 된 실로 닭가슴살이 흐트러지지 않게 묶어 줍니다.

팬에 고추기름 2큰술을 넣고 닭가슴살 표면을 노릇하게 익혀 줍니다.

팬에 간장 6큰술, 물 10큰술, 양파 1/2(1.5cm 폭으로 썰어 줍니다.), 파 길이 6cm(어슷썰기를 하여 줍니다.), 마른 홍고추 1개, 통후추(통후추가 없으시면 시판하는 후추를 넣어 주세요.), 물엿 2큰술, 설탕 1 + 1/2큰술을 넣고 끓어 오르면 닭가슴살을 넣고 약한불에서 뚜껑 닫고 조려 줍니다.

물이 1/2정도 남은면 홍고추, 양파, 파를 건져 줍니다.

중약불에서 숟가락으로 팬 바닥에 있는 국물을 부어 가며, 국물이 자작할때까지 익혀 줍니다.

한 김 식힌 후, 실을 제거해 주시고, 한입 크기로 썰어 채소랑 곁들여 돈까스소스, 스테이크소소, 겨자소스에 곁들여 드시면 더욱더 맛난답니다.

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등록일 : 2011-03-17 수정일 : 2015-07-30

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