Name: 뉴욕치즈케이크
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 크림치즈 250g; 설탕 70g; 플레인요거트 220g; 계란 3개; 박력분 30g; 쿠키 100g; 녹인버터 50g

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타피루즈

뉴욕치즈케이크

진하고 묵직한 크림치즈맛 농후한 뉴욕치즈케이크랍니다. 버터가 들어가지 않고 플레인요거트를 사용해서 만들어서 깔끔한 맛이 특징입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[반죽]

[바닥]

쿠키
100g 구매
녹인버터
50g 구매

노하우

조리순서Steps

사용할 플레인요거트를 미리 한두시간 이상 얹어서 물기롤 쪼옥 빼주세요.

크림치즈도 미리 한시간 정도 실온에 꺼내 두시는게 작업하기 좋구요. 크림치즈 풀어주시고 설탕 넣고 풀어주시고 계란도 넣고 풀어주시구요.

박력분 체쳐서 섞구요 물기제거한 요거트도 넣고 섞어주시기만 하면 반죽 완성입니다.

옆면엔 오일을 충분히 발라주고요. 부풀어 올랐다가 심하게 꺼지는 편이라 유산지가 있으면 오히려 가운데가 푹 꺼지는 기형적인 모양새가 되더라구요. 바닥에 봉투에 담아 밀대로 밀어부숴준 쿠키를 녹인버터와 섞어 꾹꾹 눌러 모양을 잡아주시구요.

팬에 반죽을 붓고 160도로 예열한 오븐 맨아래칸엔 끓는 물을 팬에 넣어 한시간동안 구워줍니다.

오븐

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등록일 : 2010-11-14 수정일 : 2023-05-29

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타피루즈

http://blog.naver.com/ksalt7

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