Name: 달콤한게 땡길때, 핑거푸드,고소한 아몬드 쿠키, 아몬드 초코 쿠키
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 버터 100g; 슈가파우더 50g; 계란 흰자 1/2개; 럼주 1/4ts (or 바닐라에센스); 밀가루박력분 100g; 아몬드가루 70g; 버터 100g; 슈가파우더 75g; 계란 흰자 1/2개; 럼주 1/4ts; 밀가루박력분 90g; 아몬드가루 80g; 코코아파우더 30g

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작은바의주인

달콤한게 땡길때, 핑거푸드,고소한 아몬드 쿠키, 아몬드 초코 쿠키

아몬드쿠키와 아몬드초코쿠키입니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[아몬드 쿠키 재료]

[아몬드 초코 쿠키 재료]

버터
100g 구매
슈가파우더
75g 구매
계란 흰자
1/2개 구매
럼주
1/4ts 구매
밀가루박력분
90g 구매
아몬드가루
80g 구매
코코아파우더
30g 구매

노하우

조리순서Steps

버터(100g)은 실온에 두어 말랑하게 준비해주시고 버터는 거품기로 크림화 시켜주세요. 버터가 부드럽게 크림처럼 되면 체친 슈가파우더(50g)을 넣고 골고루 섞어주세요.

오른쪽 그림이 슈가파우더가 모두 섞인후의 모습이랍니다. 그리고 계란 흰자(1/2개)와 럼주(1/4ts = 바닐라에센스 = 바닐라익스트랙)를 조금씩 넣어 여러번에 걸쳐 섞어주세요. (저는 한 5번정도 나눠서 섞었어요)

계란은 흰자와 노른자를 분리해줍니다.

계란 흰자가 잘 섞이면 아몬드가루(70g)는 성긴체에 체쳐서 넣어주시고 박력분(100g)은 고운체에 체쳐서 넣어주세요 그리고 주걱을 세워 # 모양으로 날 밀가루가 보이지 않을 정도로 섞어주시면 완성.

완성된 반죽은 짤주머니에 넣어주세요.

오븐팬에 테프론시트나 유산지를 깔아주시고 (왠만하면 테프론시트가 좋아요.. 유산지는 나중에 쿠키가 잘 안떨어지더라구요. 종이랑 같이 떨어지기도 하고 약 3cm 정도의 너비로 짜주세요. 그리고는 슈가파우더를 위에 한번 뿌려주시고 예열된 170도의 오븐에서 15~17분가량 구워주세요.

오븐

버터(100g)은 실온에 두어 말랑하게 준비해주시고 버터는 거품기로 크림화 시켜주세요. 버터가 부드럽게 크림처럼 되면 체친 슈가파우더(75g)을 넣고 골고루 섞어주세요.

계란 흰자(1/2개)와 럼주(1/4ts = 바닐라에센스 = 바닐라익스트랙)를 조금씩 넣어 여러번에 걸쳐 섞어주세요. (저는 한 5번정도 나눠서 섞었어요)

아몬드가루(80g)은 성긴체, 박력분(90g), 코코아파우더(30g)은 고운체에 체쳐 넣어주시고 똑같이 주걱을 세워 #모양으로 날밀가루가 보이지 않을정도 + 코코아파우더가 골고루 섞일정도로 섞어주세요.

오븐팬에 테프론시트나 유산지를 깔아주시고 (왠만하면 테프론시트가 좋아요.. 유산지는 나중에 쿠키가 잘 안떨어지더라구요. 종이랑 같이 떨어지기도 하고) 약 3cm 정도의 너비로 짜주세요. 그리고는 슈가파우더를 위에 한번 뿌려주시고 예열된 170도의 오븐에서 15~17분가량 구워주세요. 그럼 완성입니다.