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쿡라이프

참치계란조림

참치볼 속에 메추리알을 넣어 조린 이색 반찬입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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메추리알은 찬물과 함께 소금, 식초를 넣고 10분간 끓입니다. 감자는 익기 좋게 얇게 썰어 찌거나 삶습니다.
다 익은 감자를 으깨어서 둡니다.
양파는 잘게 다집니다. 참치는 체에 넣어 숟가락으로 눌러 가면서 기름을 쫘악 빼 줍니다.
그릇에 기름을 뺀 참치와, 다진 양파, 으깬 감자, 빵가루 3큰술, 감자전분 1큰술을 넣고 끈기있게 치댑니다. (반죽이 잘 뭉쳐지지 않으면 감자전분가루를 조금더 넣어 주세요.) 참치반죽을 눈 대중으로 10등분합니다.
메추리알에 감자전분가루를 골고루 묻힙니다. 평평하게 만들어 둔 참치반죽 위에 메추리알을 놓습니다.
참치반죽을 메추리알로 감싸면서 둥글게 만듭니다.
팬에서 익히기 전에 동그랗게 만든 참치볼을 감자전분가루에 묻힙니다. 팬에 기름을 두르고 감자전분을 묻힌 참치볼을 굴리면서 익힙니다. 이렇게 해서 참치볼 익히는 것은 끝났습니다.
케찹 3큰술, 핫소스 1작은술, 간장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 맛술 3큰술, 물 3큰술을 달군팬에 넣고, 양념장이 끓어오르면 익혀 둔 참치볼을 넣고
돌돌 굴리면서 양념장을 입히면 완성입니다.
참치계란조림 완성입니다.

등록일 : 2010-08-18 수정일 : 2015-07-30

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레시피 작성자About the writer

쿡라이프

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