Name: 돼지껍데기 편육
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 삶은 돼지껍데기 100g; 청양고추 5개; 홍고추 1개; 실고추 적당량; 물 (껍데기의열배분량); 간장 2큰술; 물 2큰술; 식초 1큰술

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향기

돼지껍데기 편육

아이들 성장에 좋은 돼지껍데기로 편육을 만들어봅니다.

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[초간장]

간장
2큰술 구매
물
2큰술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기껍데기 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

돼지껍데기 한꺼번에 삶아서 한번 먹을 만큼씩 냉동실에 얼려 두었어요. 크기는 사진처럼 잘라도 되고, 더 작게 잘라 준비하셔도 괜찮아요.

10배의 물을 부어 주세요.

중불에서 물이 졸아들 때까지 끓이시면 됩니다.

거의 졸아 들면 국물이 뽀얗게 우러나옵니다.

껍데기가 다 드러날 정도로 국물이 졸아들면 청양고추와 홍고추를 다져 넣어 주세요.

실고추도 넣고 싶은 만큼 넣어 골고루 섞이도록 저어주세요.

재료를 모두 넣어 한번 섞어준 뒤 그릇에 부어 냉장고에 넣고 굳어지도록 기다리세요.

다 굳어진 모습.

뒤집어 꺼내서 먹기 좋은 크기로 숭숭 썰면 끝이랍니다.

초간장은 재료를 한데 섞으면 끝. 저는 초간장을 만들어 먹었지만 새우젓도 좋구요, 그냥 양념 간장도 맛있어요. 와사비 살짝 넣어 먹어도 좋아요.

: 껍데기 삶는 방법 http://blog.naver.com/usijhs2009/120104654594

돼지껍데기편육 관련 상품

등록일 : 2010-04-06 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

향기

http://blog.naver.com/usijhs2009

포토 리뷰 1

요리 후기 4

흰둥이집 2021-04-05 10:10:16

정육점에서돼지껍데기를그냥준다고하길래그냥받아서물을두배로넣고하니편육이되었네요첨에도해봤지만실패해서해볼생각없었는데이번에는성공을하니좋네요

꼬물시 2020-10-13 18:31:21

시장에서 산건데 손질이 다되있어 걍 편하게 했네요 ㅋㅋ덕분에 맛아게 해먹었습니다....아이들도 먹을꺼라 고추빼고 담백하게 맹글었어요 ㅋㅋ

sojungcook 2020-04-23 22:43:54

제가 구입한 돼지껍데기는 지방이 붙어 있어 1차 지방제거를 해서 2차 삶았어요 완성해서 맛있게 먹고 있습니다. 감사합니다

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