팥고물 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

40,200

상품목록

허소영

팥고물 만들기

떡만들기 기본이 되는 "팥고물 만들기" 를 소개해 드릴께요~이 팥고물을 맛있게 만드실줄 아시면 맛있는~시루떡도 만들어 드실수 있구요. 우리 아이들 생일때마다 만들어 주는 수수팥경단도 만들어 줄수 있답니다~팥고물 만드는게 조금 번거로운 일이라 전 한번에 2~4kg정도를 만들어서 분할해 냉동고에 넣어두고 사용한답니다. 보슬보슬한 팥고물 만드는 법~지금부터 들어갑니다~~

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

국산팥
500g 구매
물
750cc 구매

[양념]

굵은소금(천일염)
2T 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

팥은 깨끗히 씻어주세요~

솥에 물을 넣고 팔팔 끓으면 팥을 넣고 살짝~데쳐줍니다. 이렇게 해야 팥의 떫은 맛의 원인인 사포닌이 제거되고 불순물도 제거된답니다.

데쳐낸 팥은 찬물에 넣어서 헹궈내줍니다~

솥에 데쳐낸 팥과 물 3컵+2/3컵을 넣고 소금 1t를 넣고 센불에서 끓여줍니다. 소금은 꼭~~간수를 뺀 천일염으로 이용하세요~소금이 맛있어야 뭐든 맛있는 요리가 되는거 아시죠?

20분정도(이건 팥이 500g일때 시간입니다) 끓인뒤에 열어보아요~

이렇게 되면 저어서 위아래를 섞어주고 물을 추가로 넣어줍니다. 추가로 물을 넣을땐 너무 많이 넣지 마시고 1컵씩~넣으세요. 불을 중간불로 줄이고 끓여줍니다. 이젠 이런식으로 팥이 잘 익을때까지 삶아주면 됩니다~

팥알 한개를 집어서 손으로 으깨보세요~ 이렇게 으깨진다면 잘~~익은거에요.

나머지 소금 1t를 이때 넣으시고 고루 잘~섞어주세요. 방앗간에선 다 식혀서 수분을 날린뒤에 기계로 내리지만 집에선 그렇게 다 익은후에 절구로 빻으려면 힘이 든답니다. 그러니 이렇게 뜨거울때 절구로 빻아주세요. 단~!!! 너무 곱~~게 빻지는 마세요. 팥알이 조금은 살아있어야~떡을 만들어 먹을때 맛있답니다.

고루 빻은뒤에 뒤적여 주면서 수분을 날려주어야 질척~하지 않고 보슬~보슬~한 팥고물이 된답니다~ 밤에 만들어서 아침까지 두시면 된답니다~ 아니면 선풍기를 틀고 수분을 날리시는 방법도 좋구요~

보슬보슬한 팥고물 완성입니다~

: 중국산 팥과 국산팥의 가격차만큼이나 맛의 차이도 엄~~청나답니다. 그러니 국산팥~~이용하세요.

팥고물 관련 상품

등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2015-09-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 11

쫄면양념장 맛보장 레시피

1

쫄면 맛있는 양념장 만들기 - 분식 쪼아!

고래언니

5.0(257)
2

쫄면황금레시피 - 쫄면양념장

시크제이맘

4.9(18)
3

쫄면 양념장

행운77

5.0(8)
4

입맛 사로잡는 쫄면양념장 레시피.

서윤♥서정맘

5.0(8)

총각김치 맛보장 레시피

1

만드는 법은 간단하고 맛은 일품인 총각김치

뽕브라

5.0(223)
2

든든한 밑반찬 총각김치(2단레시피)

엄마의집밥이야기

4.9(53)
3

총각김치 맛있게 담그는법 알타리김치 아삭아삭 씹히는 이 맛!!

백합엄마

5.0(9)
4

총각김치(알타리김치) 맛있게 담그는 비법*^^*

김진옥요리가좋다

4.5(8)

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(151)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

4.9(102)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(80)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

베이컨볶음밥 맛보장 레시피

1

양배추는 살안쪄♥양배추베이컨볶음밥

만개의레시피

4.9(44)
2

백종원 베이컨볶음밥 레시피

완소꽃남매

5.0(19)
3

베이컨애그볶음밥으로 찬밥을 맛있게!

줌마요리

5.0(11)
4

간단 베이컨볶음밥~*

밥차리라

4.8(8)

팬케이크 맛보장 레시피

1

노밀가루 바나나 팬케이크

일산댁생활백서

4.5(82)
2

핫케이크 가루로 입에서 살살녹는 수플레 팬케이크 쉽게 만들기

뽀유TV

4.9(33)
3

집에서 해먹는 수플레팬케이크!

마네키네꼬

4.8(28)
4

다이어트 요리, 바나나 팬케익 만들기

요리하는아가씨옆집그녀

4.8(21)

계란찜 맛보장 레시피

1

식당에서 먹던 맛과 비주얼 그대로, 폭탄 계란찜 만드는 법

뽕림이

4.9(687)
2

전자렌지 계란찜, 시간없을때 후다닥~!!

엘린84

4.9(240)
3

탱글탱글 부드러운 계란찜

아라리맘

4.9(170)
4

탱글탱글 푸딩처럼 부드러운 급식계란찜 만들기, 중탕달걀찜

minitori

5.0(133)

달걀덮밥 맛보장 레시피

1

간편한 한그릇! 느타리버섯달걀덮밥

yejib1112

4.9(27)
2

5분컷! 초간단 토마토달걀덮밥

만개의레시피

4.7(10)
3

백종원 레시피 달걀덮밥

니콜씨

4.7(7)
4

백주부레시피, 집밥백선생 달걀덮밥 / 간단한 달걀덮밥 만들기♪

꽃라라

4.5(6)

밀푀유나베 맛보장 레시피

참치쌈장 맛보장 레시피

1

참치쌈장 만드는 법, 짜지 않고 맛있어요!

뽕림이

4.9(322)
2

참치쌈장 - 간단 반찬

아랄랄라

4.9(33)
3

밥 한솥을 다 먹어버린 ; 참치쌈장

달콤스윗맘

4.9(32)
4

백종원 참치쌈장, 참치쌈밥 만드는 법 정말 맛있네요!!

신블리mom

5.0(15)

가자미조림 맛보장 레시피

1

가자미조림 쉽고 간단게~

밥차리라

5.0(112)
2

가자미조림 - 쉽고 맛있는 생선조림 양념

먹깨비레시피

4.9(67)
3

감자 가자미조림 생선조림 양념장 만드는 법

요리하는러라

5.0(28)
4

매콤한 가자미조림

밥심은국력

5.0(19)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.