소고기 버섯국수

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요술쟁이

소고기 버섯국수

국물이 진하고, 모든 재료들이 맛이 배어서 참 맛있는 소고기 버섯국수입니다.

1인분 60분 이내 초급

[재료]: 한우국거리용(양지), 느타리버섯, 팽이버섯, 대파, 소면

[양념]: 청주, 다진마늘, 생강, 통후추

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한우양지머리는 미리 찬물에 담구어 핏물을 제거합니다. 냄비에 양지머리를 담고 청주를 부은후 다진마늘, 생강, 통후추를 넣어서 끓여줍니다. 약 40~50분 가량 끓인후 건더기는 건져서 식혀줍니다. 생강과 통후추도 건져 줍니다. 식힌 소고기는 아주 얇게 결반대 방향으로 썰어줍니다.

느타리버섯과 팽이버섯은 밑둥을 제거하고, 손으로 찢어 줍니다. 대파도 어슷썰어서 준비합니다.

팬에 고기육수를 넉넉히 붓고 여기에 국간장을 넣은후 끓여줍니다. 썰어 둔 양지머리 고기와 버섯, 대파를 넣고 한소끔 끓입니다. 마지막에 소금으로 간을 맞추어 줍니다.

냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 넣어 삶아 줍니다. 다 삶아지면 채망에 담아서 찬물에 흔들어 헹군후 그릇에 담아줍니다. 여기에 끓여둔 국물을 듬뿍 부어주고 참기름, 검은깨를 뿌립니다.

: 이런 한우국거리용 양지머리는 물론 국을 끓여 먹어도 맛있지만 충분히 삶아서 얇게 썰어서 샐러드를 해 먹어도 좋고 쌈요리나 말이요리를 하여도 아주 좋아요.

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등록일 : 2010-02-03 수정일 : 2015-08-25

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댓글 4

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