NO 오븐 마늘닭구이

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짱구맘

NO 오븐 마늘닭구이

마늘 닭구이는 알싸한 마늘의 향과 맛이 나야 제 맛입니다. 마늘향과 허브솔트 맛이 밴 닭도 맛있지만 닭기름이랑 어우러진 마늘도 맛있거든요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 절단육
1마리 구매

[양념]

허브솔트
1큰술 구매
다진 마늘
5큰술 구매
소금 볶은소금
1/3큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭은 절단육(도리탕용)으로 준비하시고, 닭다리는 칼로 콕콕 찔러 준비하세요. 칼집을 내도 상관 없지만 굽는 과정에서 껍질이 벗겨질 우려가 있습니다.

닭에 허브솔트를 솔솔 뿌려 10분 정도 재워 두세요.

달구지 않은 마른 팬에 껍질이 바닥으로 가게 해서 닭을 올려 노릇한 색이 날 때까지 구워 주세요. 전 5분 구웠구요. 5분 이상 걸리더라도 원하는 색이 날 때까지 구워 주심 됩니다. 닭다리 익히는게 어렵다는 분들 계시던데 조금 편하게 하실려면 닭다리만 전자렌지에 1분 미만으로 돌려서 사용하심 좀 더 잘 익는답니다.

전자레인지

노릇하게 색이 잘 났지요? 요거 보다 좀 더 진하게 색을 내셔도 좋습니다.

약불로 줄인 후 닭을 뒤집고 뚜껑 닫아서 15~20분 정도 두어 속까지 익혀 준 뒤, 중불로 올려 2~3분 정도 구워 노릇한 색을 낸 다음 뒤집어 주세요. 혹시 아랫면이 색이 잘 안난다 싶음 중불로 올리고 뚜껑 열고 원하는 색이 나올 때까지 구워서 뒤집어 주심 된답니다.

볼에 마늘 5큰술, 소금 1/3큰술을 잘 섞어 주세요. 약간 짭쪼롬한 맛이 나는 정도의 간입니다. 소금양은 조절하세요

소금 간 한 마늘을 닭 위에 얹어 주고 뚜껑 덮어 2~3분 정도 중불에서 두세요.

뚜껑 열고 1분 정도 볶아 주세요. 마늘을 볶는단 생각으로 볶아 주심 되구요.

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등록일 : 2010-01-23 수정일 : 2015-09-02

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댓글 25

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