모시조개 순두부 국

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모시조개 순두부 국

부드러운 순두부와 시원한 국물을 내는 모시조개로 만든 순두부 국

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

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순두부는 포장을 제거하고 조개살은 깨끗히 씻어 준비해 주세요. 김치, 양파는 쏭쏭 썰어 준비하고, 대파는 어슷썰어 주세요. 모시조개는 물에 담궈 해감한 후 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓어 모시조개가 모두 입이 벌어지면 조개 따로 국물 따로 준비해 주세요.

냄비에 올리브유를 두르고 김치, 양파를 볶아 주세요. 김치 숨이 죽으면 준비된 모시조개 육수를 붓고, 순두부를 넣어 살짝 끓입니다.

김이 오르면 조개살, 모시조개를 넣어 한소끔 더 끓입니다.

마지막으로 마늘을 넣고, 소금으로 간해 주세요.

: 나만의 비법> 순두부찌게는 요리 재료에 따라 다양한 맛을 낼수 있는것 같아요~ 육수는 멸치육수도 좋지만 모시조개를 이용해 더 시원한 국물맛을 낼수도 있구요~ 소고기를 이용해도 좋아요.
그리고 모시조개를 한번 끓이지 않고 음식에 바로 넣으면 조개가 입을 벌리면서 내 놓는 모래들이 그데로 음식에 들어가거든요? 파르르 끓으면 체에 바쳐 찌거기는 제거하고 사용하세요~ 국물을 더 맑게 하고 싶다면 면보자기를 이용해 걸러주세요~

모시조개순두부국 관련 상품

등록일 : 2010-01-08 수정일 : 2015-08-25

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댓글 9

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