Name: 과일 생크림 케익
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 140; 코코아가루 15g; 계란 4개; 우유 30g; 해바라기유 30g; 꿀 3g; 설탕 140g; 생크림 300-400g; 토핑용과일; 딸기다이스; 슈가파우더

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6,169

콜라

과일 생크림 케익

제누와즈빵은 초코로 만들고 생크림과 과일을 올려 언제 먹어도 맛있는 과일 생크림 케익을 만들어 보았답니다.

6인분 이상 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

계란 노른자을 휘핑하다가 설탕을 2-3회 나누어 넣으며 크림색이 날때까지 휘핑해서 해바라기유+꿀+우유를 넣어 섞는다. 계란 흰자를 어느정도 풀어서 설탕을 넣고 사진처럼 빳빳하게 휘핑한다.

노른자 볼에 체쳐둔 가루를 3-4회 나누어 체쳐넣으며 섞어준다. 흰자 머랭을 한주걱씩 떠서 재빨리 섞어준다.

3호 원형팬에 반죽을 담고 탁탁 쳐서 공기뺀다. 170-180 도로 예열된 오븐에서 40여분 구워준다. ( 윗면 색깔이 나면 호일 덮어서 굽고 꼬지 테스트 한다) 오븐의 온도와 시간은 각자 오븐에 맞게 설정 합니다.

오븐

제누와즈는 오븐에서 꺼내자 마자 30cm이상 높이에서 2-3회 떨어뜨려준후 식힌다. (옆구리 주름 방지) 2단으로 슬라이스 해서 설탕 시럽 뿌리고 생크림 적당히 올리고 준비한 과일 조금 올린후 나머지 제누와즈 한장 올린다. 윗면 옆면 생크림을 잘 발라준다.

준비한 딸기 다이스 를 옆면에 부쳐주고 윗면은 과일 장식한후 슈가 파우더 술술 뿌린다. 딸기향이 가득한 케익 완성입니다.

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등록일 : 2009-12-26 수정일 : 2024-03-01

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