바삭함과 부드러움을 지닌 달콤한 두부맛탕

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바삭함과 부드러움을 지닌 달콤한 두부맛탕

바삭함과 부드러움을 지닌 달콤한 두부맛탕입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
피망
1/4개 구매
붉은 피망
1/4개 구매
찹쌀가루
3큰술 구매
소금
1작은술 구매
녹말가루
조금 구매
튀김용기름
구매

[맛탕시럽]

흑설탕 220ml
1컵 구매
식물성 기름
2큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

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두부 한 모를 절반 잘라서 반모는 사방 2cm 크기로 잘라서 소금을 살짝 뿌린 후에 물기는키친 타월로 제거를 하고 녹말가루를 묻힙니다.

또 다른 반모는 면보에 싸서 물기를 제거한 후에 홍피망과 청피망을 조금 다져서 넣고찹쌀가루를 3큰술 넣고. 소금은 1작은술을 넣은 다음 잘 버무려 경단 모양으로 만들어 줍니다.

170도의 온도인 기름에 잘 튀겨 줍니다.

맛탕의 시럽을 만듭니다. 팬에 흑설탕 1컵(200ml), 식용유 2수저를 넣고 끓여줍니다. 아주 약한 불로 끓여도 설탕은 타게 됩니다. 코팅 후라이팬을 사용해도 설탕 시럽은 타버립니다. 그렇다고 저어주면 시럽이 응고가 되어 음식재료로 사용을 할 수 없습니다. 설탕과 기름이 잘 섞여서 끓을려 할때에 팬을 움직을 기름과 설탕이 잘 섞히도록 살살 움직여 줍니다. 설탕과 기름이 혼합되어 끓게 되면 튀긴 두부를 하나씩 시럽에 묻히고 바로 찬물에 담갔다가 꺼내면 맛있는 두부맛탕이 됩니다.

두부맛탕 관련 상품

등록일 : 2009-11-09 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/myfoods

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