카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기
love1004
|
▶흰살 생선 추어탕
재료 ∥ 대구 1마리, 우거지 300g, 깻잎 10장, 대파 ½뿌리, 마늘 5톨, 생강 1쪽, 붉은 고추 1개, 통후추 1작은술, 물 6컵
조미료∥ 된장 2큰술, 고추장·맛내기술 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술
● 이렇게 준비하세요
1_대구는 비늘을 긁어내고 머리와 아가미를 제거한 다음 핏기 없이 씻는다. 대구 몸통은 2 등분한다.
2_우거지는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 다음, 물기를 짠다.
3_깻잎은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 2㎝ 폭으로 채 썬다. 대파와 붉은 고추는 어슷 썰고 마 늘과 생강은 저며 썬다.
● 이렇게 만드세요
1_냄비에 물을 넣고 끓으면 대구 머리, 몸통, 마늘, 생강, 통후추를 넣어 끓인다.
2_대구가 익으면 건져 살만 발라 잘게 부순다. 머리와 뼈는 다시 중간 불에서 10분간 더 끓 이다가 국물을 면보에 거른다.
3_대구뼈 국물에 된장과 고추장을 풀고 우거지, 깻잎, 대파, 붉은 고추를 넣어 한소끔 끓이 다가 대구살, 맛내기술, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 잠시 더 끓인다.
|
▶새우 청경채 매운탕
재료 ∥ 새우(중간 크기) 12마리, 멸치(국물용) 10마리, 청 경채 6줄기, 대파 ½뿌리, 무(중간 크기) ⅛개, 물 5컵
조미료∥ 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 약간
● 이렇게 준비하세요
1_새우는 긴 수염을 다듬고 깨끗이 씻는다.
2_멸치는 머리와 내장을 제거한다.
3_청경채는 반으로 갈라 5㎝ 길이로 자른다. 대파는 어슷 썰고, 무는 1×5㎝ 길이로 굵게 썬다 .
● 이렇게 만드세요
1_냄비에 물을 붓고 멸치와 무를 넣어 중간 불에서 10분간 끓인다. 국물이 진하게 우러나면 멸 치를 건지고 고춧가루를 푼 뒤, 새우와 청경채를 넣어 한소끔 끓인다. 끓으면서 생기는 거품은 수 시로 걷어 낸다.
2_대파, 국간장, 다진 마늘, 다진 생강, 소금을 넣어 좀더 끓인다.
|
▶갈비 우거지탕
재료 ∥ 쇠갈비 1㎏, 우거지 250g, 콩나물 150g, 실파 5줄기 , 마늘 4톨, 대파 1뿌리, 붉은 고추 1개, 생강 ½쪽, 통후추 1작은술, 물 10컵
조미료∥ 된장 4큰술, 다진 마늘 ½큰술
● 이렇게 준비하세요
1_쇠갈비는 6㎝ 길이로 잘게 토막내고 겉에 붙어 있는 흰 기름을 떼어 낸 다음, 찬물에 담가 핏 물을 뺀다.
2_끓는 물에 우거지를 넣어 푹 삶아 찬물에 담가 냄새를 우려낸 다음, 물기를 꼭 짜서 먹기 좋 은 크기로 썬다.
3_콩나물은 꼬리 부분을 떼고 뜨거운 물에 살짝 데친다.
4_실파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 반으로 가른다.
5_대파는 큼직하게 썰고, 붉은 고추는 어슷 썬다.
● 이렇게 만드세요
1_끓는 물에 쇠갈비를 넣고 끓어오르면 첫물은 따라 버리고, 물 10컵과 마늘, 대파, 생강, 통후 추를 넣어 다시 끓인다.
2_쇠갈비가 익으면 건지고, 육수는 면보에 걸러 기름기를 없앤다.
3_우거지와 콩나물에 된장과 다진 마늘을 넣고 고루 무친다.
4_육수에 ③과 쇠갈비를 넣고 중간 불에서 뭉근히 끓이다가 국물이 잘 우러나면 먹기 전에 실파 와 붉은 고추를 얹는다.
|
▶김치 보쌈 전골
재료 ∥ 배추김치 ½포기, 돼지고기 200g, 쇠고기(부챗살) 150g, 숙주 300g, 두부 ¼모, 실파 5줄기, 물 4컵
조미료∥ 국간장·다진 파 1큰술씩, 다진 마늘·깨소금·참 기름 ½큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩
● 이렇게 준비하세요
1_배추김치는 잎 부분만 잘라 준비하고 나머지는 다져서 물기를 꼭 짠다.
2_돼지고기는 다지고 쇠고기는 얇게 저며 썬다.
3_숙주의 ½은 끓는 물에 데쳐 물기를 짜서 잘게 다지고, 나머지는 꼬리를 다듬어 씻는다. 실파는 5㎝ 길이로 자른다.
4_두부는 면보에 싸서 으깨고 물기를 짠 후 다진 배추김치, 돼지고기, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 소금, 후춧가루와 고루 섞어 소로 만든다.
● 이렇게 만드세요
1_배추김치 잎 위에 소를 동그랗게 뭉쳐 얹고 돌돌 말아 보쌈으로 만든다.
2_냄비에 물을 넣고 끓으면 ①과 쇠고기, 숙주, 실파를 넣고 국간장과 소금으로 간하여 끓 인다.
|
▶감자 골뱅이 찌개
재료 ∥ 감자 3개, 골뱅이(통조림) 1캔, 실파 5줄기, 팽이버 섯 1봉지, 붉은 고추 1개, 다시마(사방 10㎝ 크기) 1장, 양파 ¼개, 물 4컵
조미료∥ 고춧가루 2큰술, 맛내기술 1큰술, 다진 마늘 ½큰 술, 다진 생강 1작은술, 소금 약간
● 이렇게 준비하세요
1_감자는 껍질을 벗긴 뒤 2등분한 다음 큼직하게 저며 썬다.
2_골뱅이 통조림의 뚜껑을 열어 국물을 따라 내고 골뱅이를 꺼내 반 가른다.
3_실파는 4㎝ 길이로 자르고, 팽이버섯은 밑동을 자른다. 붉은 고추와 양파는 채 썬다.
● 이렇게 만드세요
1_냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 끓이다가 고춧가루를 풀고 감자를 넣는다.
2_감자가 익을 때쯤 골뱅이, 실파, 팽이버섯, 붉은 고추, 양파, 맛내기술, 다진 마늘, 다진 생강, 소금을 넣고 조금 더 끓인다.
|
▶명란 호박 젓국 찌 개
재료 ∥ 명란 250g, 애호박 ½개, 두부 ½모, 붉은 고추 1 개, 대파 ⅓뿌리, 물 4컵
조미료∥ 참기름 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강· 새우젓 ½작은술씩, 소금 약간
● 이렇게 준비하세요
1_명란은 옅은 소금물에 담가 살살 씻어 건지고 큰 것은 2~3등분한다.
2_애호박은 1㎝ 두께로 썰어 4등분하고, 두부는 깍뚝썰기한다. 붉은 고추와 대파는 어슷 썬다 .
● 이렇게 만드세요
1_냄비에 물을 부어 끓으면 명란알을 넣는다.
2_명란알이 터지면서 익으면 애호박, 두부, 붉은 고추, 대파를 넣는다.
3_②의 국물이 끓어오르면 참기름, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 소금을 넣어 잠시 더 끓인다 .
등록일 : 2007-03-11 수정일 : 2007-03-11
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
초보자도 따라 할 수 있는 요리과정에 감사드립니다.
회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터
대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416
(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호
Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved
레시피와 관련된 상품
일반 회원은 스크랩 폴더 생성은 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.