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마이드림

배가 불러 뚱뚱한 오징어 순대

배가 불러 뚱뚱한 오징어 순대입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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오징어는 껍질을 벗기고 내장을 빼두고 다른 재료들도 깨끗히 씻어서 준비합니다.
준비한 부재료를 모두 잘게 썰고 오징어 다리도 다져서 후라이팬에 기름을 두르고 달달 볶아 수분을 날려줍니다.
준비한 밥에 볶은 재료를 넣 체다치즈를 잘게 썰어넣고 계란 노른자 한 개를 넣어 잘 버무려줍니다. 소금간 하고 깨소금을 1큰술 넣어주세요.
오징어 몸통 안에 밀가루를 한 큰술 넣어 잘 흔들어 줍니다.내부에 밀가루를 코팅 시켜 순대재료와 잘 밀착시키려고요. 밥은 찰밥으로 준비하면 쫀득하니 더 좋은데 없어서 그냥 흰밥으로 준비했어요. 그래도 계란과 치즈가 녹아들며 서로 잘 접착이 되더라구요.
오징어 몸통을 컵에 담고 입구를 벌려 준비한 순대재료를 스픈으로 꾹꾹 다져 넣어 가득 채워줍니다.
다 채워넣었으면 입구 쪽을 이쑤시개로 찔러 막아줍니다..
바베큐오븐에 올려 약한 불에서 노릇해질 때까지 구워내면 됩니다. 온도가 높아서 금방 타기 시작하니 상태를 보아가며 구워주세요. 아랫면 보다 직화열이 내려오는 윗쪽이 더 빨리 익으니 한번 뒤집어주는게 좋아요. 또는 찜통에 쪄도 좋은데요. 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 굴려가며 익히는게 더 맛있어요. 전기나 가스오븐에 구워도 좋구요.

오븐

오징어가 익어가는 동안 고추장소스를 걸쭉하게 끓여줍니다.
구워지고 있는 오징어 몸통에 고추장 소스를 골고루 발라줍니다. 잠시만 더 구워내면 매콤한 오징어순대가 완성되지요.

등록일 : 2009-03-10 수정일 : 2016-02-02

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