Name: 홈쇼핑 꽃게장 보다 맛있는~~ㅋ ~~꽃게무침~~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽃게 1kg; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 간장 9숟가락; 고춧가루 6숟가락; 물엿 5숟가락; 설탕 1숟가락; 참기름 3숟가락; 양파 간 것 5숟가락; 맛술 2숟가락; 다진 마늘 2숟가락; 다진 파 3숟가락; 다진 생강 0.3숟가락; 통깨 1숟가락; 후춧가루 약간

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77,643

문성실

홈쇼핑 꽃게장 보다 맛있는ㅋ 꽃게무침~~

문성실의 아침점심저녁 책에 있는 꽃게무침... 제가 아끼고 아끼던 레시피인데....ㅋ 꽃게철을 맞이하야~~~ 함 올려 봅니당~~~^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
1kg 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

간장
9숟가락 구매
고춧가루
6숟가락 구매
물엿
5숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
참기름
3숟가락 구매
양파 간 것
5숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
다진 마늘
2숟가락 구매
다진 파
3숟가락 구매
다진 생강
0.3숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

꽃게 7마리는 조리용 솔로 껍데기를 잘 닦은 다음 다리 부분을 다듬고 등딱지를 떼어 안의 아가미를 손질하고.......^^ 다리에 필요 없이 끝에 있는 부분들은 가위를 이용해서 절단해 주세요~~~

꽃게 손질법 레시피

먹기 좋게 2~4등분 해서 찬 물에 잘 싯어 물기를 빼고 청양고추 1개, 홍고추 1개는 어슷하게 썰고... 되도록 찬 물에 씻어야 비린내가 나지 않아요... 찬 물에 얼른 헹궈서 물기를 쪽 빼주세요~~~

간장(9), 고춧가루(6), 물엿(5), 설탕(1), 참기름(3), 양파 간 것(5), 맛술(2), 다진 마늘(2), 다진 파(3), 다진 생강(0.3), 통깨(1), 후춧가루(약간) 를 모두 한데 넣고..... 양파 간 것을 꼭 넣어 주셔야 맛있어요.. 귀찮아 하지 마시고.. 강판이나 믹서에 갈아서 양파를 꼭 넣어주셔요~~~^^

무침양념장에 손질한 꽃게와 어슷한 청양고추와 홍고추를 넣고 살살 무치면 끝..... 본래 제대로 하려면 꽃게에 일단 간장양념장을 넣고 재워두어 간이 배게 하고... 나중에 고춧가루 양념장으로 2번 양념을 해야 하는데요~~이렇게 바로 무쳐서 조금 두었다가 양념장이 전체적으로 꽃게 안에 스며들어서 먹어도 그런대로 맛도 괜찮거든요..

: 양념꽃게장은 암꽃게도 좋지만 살이 많은 숫꽃게를 사용하는 것이 더 좋아요.... 때로는 냉동되서 손질된 꽃게가 있을 거예요.. 그거 사용하셔도 좋아요... 살아 있는 꽃게로 해도 좋지만, 꽃게철이 아닐 때는 그렇게 하셔도 무방하다는 말씀.....^^ 실제 식당에서 파는건 대부분 그런 것으로 만든 것들이예요~~~

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등록일 : 2008-09-26 수정일 : 2016-06-29

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포토 리뷰 6

요리 후기 19

Kyu Ho Lee kyannake 2021-08-13 22:04:58

지난번에 문성실 요리연구가님 게 무침 레시피대로 해서 친구들 과 너무 맛있게 먹었다고 친구들이 또 해달라고 해서 다음주에 다시 친구들 초대해서 게 무침 파티 예상 하고 있어요. 소중한 레시피 올려주셔소 대단히 감사해요

김원식 2022-09-06 16:37:19

오늘꽃게무침을 만들어봤습니다. 냉장고에 꽃게가8마리있어서~~ 그런데로 먹을만합니다.

ske0269 2023-09-21 21:13:24

레시피 대로 했더니 양념이 맛있게 잘 됬어요ㅎ 조금 무쳐봤는데 맛있어요ㅎ 추석에 무쳐서 가족들과 먹을려구요 감사합니다~^^

김신혜 2020-08-25 13:27:25

간이 약한거같았는데 어제밤 만들어서 김치냉장고에 넣어놨다가 점심에 하나 맛보니 간이 좀 됐어요 ㅎ 이따 저녁에 또 맛보거나 낼 먹어보려고요 게장 어렵게만 생각했는데 덕분에 쉽게 했네요 (참기름은 기호에따라 줄이셔도 될거같아요 )

김세정 2022-11-01 14:53:07

레시피 너무 감사드립니다. 벌써 두번째 해먹고 있네요. 간만에 입맛도 돌고 잘 먹었습니다.

simplelife05 2020-06-10 21:43:06

맛있어서 4번 해먹고 또 게 주문해서 만들고있어요. 강판에 양파는 꼭 갈아서 쓰세요. 양념게장 맛있어서 밥비벼서 김가루 뿌려 게살얹어 먹어요

집밥이뿌 2016-10-24 19:01:59

정말 맛있게 잘 먹었어요 저번주에 해서 남은양념도 밥에 싹싹비벼 먹었다는? 별 다섯개요~~감사해요

껀이맘 2021-10-02 17:53:49

정말 맛있어서 또 해먹었네요~~울 신랑은 까나리액젓을 약간 넣어주니 더 감칠맛이 난다고 하네요~~^^ 문성실님 레시피 실패한적 없네요~~

송병수 2023-09-25 09:15:22

꽃게3K를배송받아깨끗하게손질을마치고보니살이70%밖에안찻더라고요 꽃게탕을끓여먹을까하다가너무양이많아서 일부는꽃게무침을해봣어요 만개레시피찾아보니너무레시피가많더라고요 다살펴볼수가없어눈에확들어오는사진이있어서무작정따라서해봣어요 저희집은너무단것도싫어하지만요 그렇다고너무달지안은중간맛을좋아합니다 레시피에서조금씩단맛을빼서무첫어요 간을보니딱맞더라고요 맛있어요너무나도 식구들이잘먹네요 너도나도평상니에는밥도조금먹던분이맞있다고밥을더먹더랍니다 식구들먹는모습보니 잘햇다싶더라고요 다덕분이라고생각합니다 감사합니다 레시피만드시느라고생 많으신거알고있습니다 앞으로도잘부탁드리겟습니다 건강하시고요 몇일있으면추석(한가위)잘보내시고요 수고하세요