백종원 알감자조림 밥도둑인 감자요리

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백종원 알감자조림 밥도둑인 감자요리

언제 먹어도 맛있는 감자로 반찬도 만들고 쪄서도 맛있게 먹고 있는데요, 감자보다 크기가 작고 아담한 알감자는 졸이거나 샐러드로 만들어 먹음 맛있답니다. 은근 밥도둑인 백종원 알감자조림 만들어볼께요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
1kg 구매
통마늘
20개 구매
양조간장
4큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
저염 액젓
1큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
물
3머그컵 구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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알감자는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 찬물에 잠시 담궈 두어 사이사이에 혹시라도 남은 흙을 제거해 줍니다.

감자가 잠길 정도로 물을 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣고 끓여 줍니다. 젓가락으로 찔러봐서 쑥 들어가면 다 익은거예요.

삶은 알감자를 별도로 다른 그릇에 옮기지 않고 그대로 조리시면 되고요, 남은 물도 그대로 사용합니다. 여기에 통마늘을 넣어줍니다

분량의 물과 양조간장, 굴소스, 저염액젓, 설탕, 맛술을 넣어 줍니다. 물은 감자가 자작할정도로 넣어 주시면 됩니다. 백종원알감자조림 따로 양념을 조리지 않고 감자와 함께 조리시면 되어요.

센불에서 끓이다가 감자가 반쯤 익어가면 중불로 줄여 졸여 줍니다.

감자가 다 익으면 분량의 올리고당을 넣어 반닥반닥 윤이나게 졸여지면 불을 꺼줍니다.

참기름 1큰술과 통깨, 송송 썬 청양고추를 넣어 골고루 섞어줍니다. 청양고추는 기호에 따라 생략하셔도 되고 파를 송송 썰어서 넣어 주셔도 된답니다.

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2020-11-04 수정일 : 2020-11-04

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

영재의맛 2021-03-06 19:18:16

맛난 알감자 조림과 밥을 먹었습니다 감사합니다

행복한삼부자 2021-01-08 15:55:48

알감자가 커서 익히느라 애먹었어요 ㅎㅎ

blue3211 2021-07-03 13:00:08

맛있어요

댓글 0

#알감자조림 #백종원알감자조림 #백파더요리 #감자조림 #감자요리

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