Name: 겨울보양식 육개장
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 한우사태 600g (or양지); 숙주 1봉; 표고버섯 10개; 새송이버섯 4개; 느타리버섯 1팩; 팽이버섯 2개; 대파 1대; 청고추 2개; 홍고추 2개; 유정란 2개; 물 20컵; 무 1/4개; 대파 2대; 양파 1/2개; 마늘 6톨; 생강 1톨; 국간장 8숟갈; 고춧가루 4숟갈; 고추기름 6숟갈; 다진 마늘 2숟갈; 다진파 2숟갈; 고추장 2/3숟갈; 참기름 2숟갈; 후추 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,881

예예

겨울보양식 육개장

뭔가 얼큰하고 뜨끈한 국물요리좀 먹고 땀을 쫙 빼내면 몸이 가뿐해질것 같아 소고기랑 버섯듬뿍넣고 육개장 끓였어요 오랜만에 끓여먹었더니 너무 맛있는게. 추운 겨울날 몸상태 제로일때 얼큰한 육개장만한것도 없을것 같아요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

물
20컵 구매
무
1/4개 구매
대파
2대 구매
양파
1/2개 구매
마늘
6톨 구매
생강
1톨 구매

[양념장]

국간장
8숟갈 구매
고춧가루
4숟갈 구매
고추기름
6숟갈 구매
다진 마늘
2숟갈 구매
다진파
2숟갈 구매
고추장
2/3숟갈 구매
참기름
2숟갈 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

육개장에 소고기는 필수지요. 소고기는 찬물에 1시간 30분정도 담구어 핏물을 빼줍니다.

냄비에 고기가 잠길정도의 물을 받아 끓인후 끓을때 소고기를 넣어 겉면이 익을때까지 살짝만 데쳐냅니다.

다시 큰냄비에 물20컵을 부어 데친 소고기랑 육수재료들을 모두 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 1시간 30분동안 끓여 육수를 내어주세요. 끓이면서 떠오르는 거품은 숟가락으로 걷어내어 주시구요.

고기육수를 내는 1시간 30분동안 놀수는 없겠지요. 나머지 재료들을 미리 손질해두면 편하고 좋아요. 먼저 숙주는 깨끗이 씻어 소금 약간을 넣은 끓는물에 살짝 데친후 건져 준비해주시구요.

표고버섯은 채썰고 송이버섯은 한입크기로 썰고, 느타리버섯은 찢은후 소금을 넣은 끓는물에 역시 살짝데쳐 체에 건져 준비해두세요.

육수가 다 만들어졌으면 고기는 따로 건져내고 채반에 받쳐 건더기는 건져버리고 맑은 육수만 걸러내어줍니다.

고기는 결대로 쪽쪽 찢어내어 주세요.

큰볼에 찢은소고기랑 숙주, 버섯들, 4센티로 썬 대파1대, 어슷썬 청홍고추 2개씩을 넣고 양념장 재료를 모두 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요.

팔팔 끓는 육수에 양념한 재료들을 몽땅 부어넣고는 뚜껑을 닫은후 15분정도 센불에서 끓여줍니다.

달걀 2개에 소금을 넣고 풀어준후 줄알을 칩니다. 이때 젓지마시고 달걀이 익을때까지 그대로 잠시 두세요.

마지막으로 끓어오르면 팽이버섯을 넣고 모자라는 간은 소금으로 맞추어주세요.

저는 국간장 1숟갈과 소금을 넣어 간을 맞추었는데 입맛에 맞게 간을 맞춰주심 될거에요.

육개장 관련 상품

등록일 : 2008-12-13 수정일 : 2016-02-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

예예

http://yeye-foodbank.co.kr/

나물무침 맛보장 레시피

1

봄을 기다리는 돈나물무침

마론인형2

4.9(16)
2

고추잎나물무침 간단하게 나물무침해서 밥한공기

윤수학

5.0(12)
3

향긋한 곰취나물무침

동주

5.0(8)
4

눈개승마 (삼나물) 나물무침

해피송가네

5.0(7)

우엉조림 맛보장 레시피

1

만물상, 시간은 반! 맛은 두 배! 초간단 우엉조림

저녁노을

5.0(389)
2

쫀득한 맛 "우엉채조림"♪

서재인

4.8(175)
3

우엉조림맛있게하는법 황금레시피 요거지요!

엘린84

4.9(71)
4

짭쪼름한 우엉조림

미니유니

4.9(57)

볶음밥 맛보장 레시피

1

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(71)
2

중국집 볶음밥

베르무어

4.9(49)
3

고소미 명란볶음밥

푸키베베

5.0(42)
4

초간단, 5분 이내, 미니멀재료로 닭갈비/감자탕 남은 국물에 볶아먹는 볶음밥 흉내내기, a.k.a.고추장 볶음밥

EasyFusion집밥er

5.0(41)

깻잎순볶음 맛보장 레시피

1

깻잎순볶음

시크제이맘

4.9(37)
2

깨순볶음/깻잎순볶음 간단하면서도 향이 좋은 나물요리

밥수이

4.8(19)
3

입맛돋구는 향긋한 깻잎순볶음

요리하는울랄라맘

5.0(13)
4

깻잎순볶음 구수하니 향긋한 요즘반찬~#

요리쿡조리쿡

4.8(12)

석박지 맛보장 레시피

1

설렁탕집 석박지 or 깍두기 시원한 무김치 양념의 비법은??

앙리누나

4.9(32)
2

#충무김밥 석박지만들기 #충무김밥이랑 같이 먹는 메뉴인 석박지. 간단하고 쉽게 만들기!

강철새잎

4.8(24)
3

석박지담기

메모리박스

4.8(10)
4

설렁탕집 무우석박지 맛있게 담는법

노루네

4.8(10)

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(155)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(30)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)