고등어 양념구이

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고등어 양념구이

양념장을 만들어 바른 고등어양념구이입니다. 그냥 먹어도 맛있는 고등어구이지만 양념을 해서 발라 더욱 감칠맛이 뛰어나답니다. 매콤하면서도 짭짜름해 밑반찬으로 딱이예요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어小
2마리 구매
포도씨유
2큰술 구매
쌀뜨물
적당 구매

[양념]

양파
1/3개 구매
실파
5줄기 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추가루
1.5큰술 구매
간장
4큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

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먼저 고등어 두마리 옅은소금물에 흔들어 씻어 쌀뜨물에 담궈 비릿함도 없애고 염분기도 좀 없애주세요 ... 짠 자반고등어나 비릿함이 강한 생선은 쌀뜨물에 담가뒀다 사용함 비릿함도 없애도 염분기도 없애기 좋답니다.

양파.홍고추.실파등은 다져서 준비하세요.

미리 양념장을 만들어뒀다 사용하심 좋아요 . 위의 제시된 양념장 한데 섞어 냉장고에 넣어뒀다 사용하시거나 급하심 그냥 사용하셔도 무방하지만 숙성된 양념장이 미묘한 차이지만 요리의 맛을 더 깊게 만들어주네요.

쌀뜨물에 담가뒀던 고등어 흐르는 물에 씻어 물기빼서 팬에 포도씨유좀 두르고 앞뒤로 튀겨주세요.

튀겨낸 고등어 위에 만들어뒀던 양념장 꺼내 고등어위에 양념장 올려 지글지글 졸여주시면 됩니다.

고등어양념구이 관련 상품

등록일 : 2008-09-26 수정일 : 2015-12-02

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

가청 2017-10-23 23:23:29

처음으로 양념장 얹어 구워 먹었는데 너무 맛있네요~~ 딸냄이 양념 레시피 잘 저장해 놓으래요ㅋ

하얀눈 2017-06-09 17:08:29

맛있는정보 감사 감사 울 마눌 넘 맛있다고 아주 주방 인수하라는데...

mimi 2016-06-09 22:05:01

가족들이 맛있다네요 양념장만만들어놓음초간단입니다

댓글 36

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