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메기맹이
안녕하세요~
오늘은 모양이 꼭 달리는 버팔로들 같다고 해서 이름 붙여진 버팔로 윙을 올려봐요.
닭날개에는 콜라겐 성분이 들어있어 피부에 좋다네요?
닭날개 먹으면 이뻐져서 바람핀다는 말이 정말 신빙성은 있나봐요.
베비로즈님 레시피 보고 했답니다~
기본 재료 : 닭날개 15~20개분, 잡내제거용 우유
소스 : 올리브 오일 2큰술, 핫소스 3큰술, 식초 1작은술, 스테이크 소스 2큰술,
케첩 1+1/2큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 약간
(원레시피는 구운다음 소스에 졸이는데 저는 소스를 발라서 바로구웠습니다.)
1. 마늘을 넣고 블렌더로 잘 갈아줍니다.
강판 등을 이용하셔도 무관합니다~
2. 나머지 소스 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 닭날개는 잘씻어서 우유에 하룻밤 재워둔다음 다시씻어내서 준비합니다.
우유의 단백질이 닭의 단백질의 유실을 방지해주면서도 잡내 제거하는데 효과적이랍니다.
날개에 칼집을 넣어주면 양념이 잘베니깐 칼집을 넣어주세요.
4. 소스를 만든후에 갈아주는 날을 뺀다음 닭날개를 넣고 잘 버무려 30분~1시간 정도 냉장으로 재워둡니다.
통부분이 20조각 다 넣기는 좀 작았지만 설거지꺼리 늘이기싫어서;; 꾸역꾸역 넣고 재워놨어요;;
5. 팬에 물을 담은다음 위에 망을 얹어 200도로 예열된 오븐에 30~35분 구워줍니다.
양념이 떨어져 타는것을 방지하기 위해 물을 넣는거랍니다.
집에 짜투리 과일이나 채소 혹은 금방 까먹은 과일껍질이 있으시면 같이 넣어두면 좋아요.
닭의 잡내도 제거해주고 수분도 공급되서 촉촉하고 부드럽게 구워진답니다.
오븐이 없으시다면
칼집을 잘넣어서 후라이팬에 한번 구워내시구요
(넘 높은 불에하면 겉은 타고 속은 안익으니깐 은근하게 익혀주세요~)
양념을 만든다음 구워놓은 닭날개를 넣고 냄비에서 졸여주면 됩니다.
등록일 : 2008-08-22 수정일 : 2013-02-05
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