제철 두릅 데치기 및 초고추장 만들기 두릅요리 두릅 손질법

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김진옥요리가좋다

제철 두릅 데치기 및 초고추장 만들기 두릅요리 두릅 손질법

안녕하세요 김진옥입니다. 남편이 회사에서 자연산 참두릅을 선물로 받아왔습니다. 두릅이 너무 좋아서..요즘 제철 두릅 데치는 법과 초고추장 만드는법 소개합니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두릅
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소금 데칠때
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[초고추장 재료]

고추장
2T 구매
식초
2T 구매
설탕
1T 구매
깨
1T 구매
다진마늘
1/3T 구매

조리도구

니트릴장갑
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조리용나이프
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볼
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냄비
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조리주걱
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접시
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소스볼
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노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

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두릅을 손질하는데요 두릅 밑둥부분에 누런껍질 제거하시고요~
밑둥부분 살짝 제거한후 굵을때는 십자모양으로 칼집을 넣어줍니다. 저는 두릅가시가 없었는데요 가시가 읽는 경우에는 칼로 가시를 긁어주세요~

니트릴장갑 , 믹싱볼 , 조리용나이프

두릅 손질법

손질한 두릅을 세척해줍니다.

끓는물에 소금소량 넣고 두릅의 밑둥부터 넣은후 잎부분까지 넣고 뒤적이고 1분정도 데쳐줍니다. 저는 두릅이 굵어서요 1분30초 데쳤습니다.

냄비 , 조리주걱

데친 두릅을 찬물에 재빨리 헹궈주세요~

헹궈준후 두릅의 물기를 손으로 짜줍니다. 이상태로 초고추장 찍어서 먹는것이 두릅은 가장 맛있습니다.

초고추장 만들기: 그릇에 고추장2T.다진마늘1/3T.설탕1T(또는 매실청). 식초2T.깨1T를 넣고 섞어 초고추장을 만들어서 데친 두릅에 드시면 됩니다.

접시 , 소스볼

: **밥숟가락 계량입니다.
**두릅의 크기에 따라 데치는 시간 조절하세요~
보틍은 1분정도만 데쳐고 되는데요 저처럼 굵은 경우에만 1분 30초 데치세요~
**초고추장 만드실때 설탕 싫은분들은 매실청 넣으세요~

두릅데치기 관련 상품

등록일 : 2025-04-23 수정일 : 2025-04-23

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 https://www.youtube.com/channel/UCiRZbVu6oO8M5O0LeXDbNkw

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#두릅 #두릅데치기 #두릅데치는시간 #두릅요리 #두릅데치는법 #초장 #초장만드는법 #초고추장만드는법 #초고추장만들기

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