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자몽의 배꼽과 꼭지가 있는 위 아랫부분을 과육이 살짝 보일 정도로만 슬라이스합니다.

도마 , 조리용나이프

자몽 손질법

적당 간격을 두고 껍질 부분에 위 아래로 칼집을 내줍니다.

칼집은 깊게 내지 말고 대략 0.5cm 정도의 껍질 두께 만큼만 내주세요.

칼집 낸 라인을 따라서 껍질을 손으로 벗겨냅니다.

자몽은 오렌지에 비해 껍질이 더 두꺼운 편이라 손쉽게 벗겨낼 수 있어요. 껍질을 벗겨낸 자몽은 과육 하나하나 조심스럽게 떼어냅니다.

자몽의 속껍질을 벗겨낼 건데요, 과육의 가운데 부분을 가위로 잘라주고 속 껍질을 깔끔하게 벗겨냈어요.

껍질을 벗겨낸 과육을 그릇에 한 데 담고 꿀 2~3큰술 정도 부어서 섞은 후 30분~1시간 가량 숙성 시키면서 냉장보관합니다.

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등록일 : 2025-03-31 수정일 : 2025-03-31

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