비빔국수 비빔칼국수 레시피 /비빔국수 양념 비빔칼국수 양념

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두율이아빠

비빔국수 비빔칼국수 레시피 /비빔국수 양념 비빔칼국수 양념

비빔국수 해먹어도 맛있고 비빔칼국수 해먹으면 더 맛있는 비빔국수 양념장 레시피! 쫀득하고 묵직하게 씹을수 있는 식감 좋은 칼국수면으로 비빔칼국수 만들어보세요. 이 양념에 비벼먹으면 팔아도 되겠다고 극찬받습니다.

아무나

재료Ingredients

[재료]

칼국수 생면
2인분 구매
당근
50g 구매
양배추
50g 구매
오이
50~60g 구매
단무지
1줄 구매
상추
5~6장 구매
참기름
1스푼 구매

[양념]

고추가루 14g
2스푼 구매
설탕 20g
2스푼 구매
진간장 24g
3스푼 구매
미림 16g
2스푼 구매
식초 32g
4스푼 구매
멸치액젓 8g
1스푼 구매
매실액 20g
2스푼 구매
물엿 12g
1스푼 구매
간마늘 10g
1/2스푼 구매
고추장 60g
2스푼 구매
통깨 2~3g
1/2스푼 구매

조리도구

소스볼
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리집게
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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전 중간입자 고춧가루 사용했는데 가능하면 최대한 고운고춧가루를 사용하셔야 양념이 거슬거리지 않아요.설탕을 깍아서 넣어주세요.

소스볼 , 숟가락

간장은 진간장 또는 양조간장 사용해주세요.

알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.식초는 가향이 없는 양조식초 사용해주세요.

멸치액젓,매실액을 넣어주세요.

윤기와 단맛 보태고 양념이 면에 잘 달라붙게해줄 물엿을 넣어주세요.

간마늘을 넣어주세요.

고추장을 넣어주세요.

통깨를 넣어 골고루 잘섞어서 12시간 냉장숙성시켜주세요.

야채는 기호에 따라서 1인분당 크게 1주먹 정도씩 썰어서 준비해주세요. 전 당근 양배추 오이 단무지를 활용했습니다.

도마 , 조리용나이프

상추 손질법

칼국수면은 구매하신 제품 설명서를 보고 알맞게 삶아주세요.

냄비 , 요리집게

찬물에 박박 씻어서 전분기를 날리고 면을 탱글하게 만들어서 물기를 쫙! 빼서 준비해주세요.

2인분 기준으로 볼에 면과 야채를 넣고 양념을 우선 2/3 정도만 넣어주세요. 업체마다 면 무게가 다르고 준비하신 야채 양이 다를수 있으니 우선 2/3 부어서 비벼보고 추가를 결정하세요.

당근 손질법

참기름은 양념에 넣지 말고 비비기 직전에 1스푼 정도 넣어소 고소함을 살려주세요.

적당한 힘으로 살짝살짝 눌러가면서 면을 양념과 비벼주세요. 젓가락으로 비비는것 보다는 손으로 비벼야 양념이 면에 더 잘 베어들어서 더 맛있더라고요~

각자 접시에 1인분씩 덜고 기호에 따라 고기를 맛있게 구워서 같이 드셔보시면 더더더더~ 맛있습니다!

비빔칼국수 관련 상품

등록일 : 2025-03-28 수정일 : 2025-03-31

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두율이아빠

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#비빔국수 #비빔국수레시피 #양념장 #비빔칼국수 #레시피 #만드는법

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