병아리콩으로 만드는 동그랑땡

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음식중개사

병아리콩으로 만드는 동그랑땡

오늘은 병아리콩으로 만드는 맛있는 동그랑땡 레시피를 소개할게요.
맛과 건강 모두 사로잡아 누구나 좋아할 영양식이랍니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

병아리콩
2컵 구매
양파
1/2개 구매
새우
10마리 구매
오징어
1마리 구매
청양고추
1개 구매
부침가루 1컵
7큰술 구매
튀김가루 1컵
7큰술 구매
참치액젓
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
니트릴장갑
구매
믹서기
구매
스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
에그팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참치액 조리법

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조리순서Steps

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병아리콩은 종이컵으로 2컵 개량해 24시간 전 물에 불려줍니다. 보통 잠들기 전 불려놓고 다음날 요리하면 편해요.

하루가 지나니 이렇게 수분을 가득 머금은 병아리콩으로 변신하였습니다.

니트릴장갑

불린 병아리콩에 물 1컵(200ml)를 넣은 후 믹서기로 갈아줍니다. 물을 너무 많이 넣으면 병아리콩의 고소함이 잘 느껴지지 않으니 물양을 지켜주세요.

믹싱볼에 반죽을 부어줍니다. 저는 개인적으로 병아리콩 특유의 거친 식감을 좋아해 1분만 갈았더니 거칠게 갈아졌어요. 부드러운 식감을 좋아하신다면 더 갈아주세요.

믹서기에 남은 반죽은 물 반컵(100ml)를 넣어 헹군 후 반죽에 부어줍니다.

양파 1/2개를 다져줍니다. 양파를 너무 많이 넣으면 채즙이 나와서 동그랑땡이 바삭거리지 않으니 조금만 넣어주세요.

도마 , 조리용나이프

새우도 다져줍니다. 새우가 너무 크면 안까지 잘 익지 않으니 양파사이즈보다 작게 다져주세요.

오징어 1마리도 다져줄게요. 생물의 경우 잘 잘리지 않으니 냉동실에 1시간 정도 넣어 살짝 얼려주세요. 그럼 손질하기 쉽답니다.

씨를 제거한 청양고추도 다져놓으면 재료 준비 끝~!

다진 재료는 갈아놓은 병아리콩에 섞어줍니다.

재료에 부침가루 1컵(7큰술)과 튀김가루 1컵(7큰술), 참치액젓 2큰술을 넣어 섞어줍니다. 해물이 들어가서 너무 싱거우면 비린맛이 올라올 수 있으니 참치액젓을 꼭 추가해 주세요.

약불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 부어줍니다. 전은 기름이 넉넉해야 맛있어요.

한 입사이즈로 반죽을 올린 후 약불로 3분간 구워줍니다. 콩과 해물이 익어야하는데 중불로 구우면 겉만 타고 안은 익지않으니 약불로 조리해 주세요.

3분 후 뒤집어서 2분을 추가로 익혀줍니다. 역시나 불은 약불로 해주세요.

마지막으로 뒤집은 후 2분 더 익히면 겉바속촉 맛있는 동그랑땡이 완성되었습니다.

맛있게 구워진 전은 기름을 잘 제거한 후 별다른 양념장 없이 드시면 좋아요. 참치액젓이 들어가서 간이 딱 맞거든요.

최고의 저속노화 식품 중 하나인 병아리콩! 이제 밥에만 올려 드시지마시고 이렇게 구워드셔보세요.

병아리콩 특유의 고소함과 새우&오징어의 감칠맛이 더해져 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이랍니다.

식어도 맛있어서 간식, 안주, 밥반찬으로도 좋아요. 특히 아침에는 모닝빵에 동그랑땡 하나 넣고 채소까지 넣으면 완벽한 아침용 샌드위치로 변신합니다.

동그랑땡 관련 상품

등록일 : 2025-03-26 수정일 : 2025-03-27

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음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#다이어트 #저속노화 #초간단 #동그랑땡 #해물전 #병아리콩전 #집들이 #술안주 #채식

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