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음식중개사

병아리콩으로 만드는 동그랑땡

오늘은 병아리콩으로 만드는 맛있는 동그랑땡 레시피를 소개할게요.
맛과 건강 모두 사로잡아 누구나 좋아할 영양식이랍니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
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동영상

조리순서Steps
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병아리콩은 종이컵으로 2컵 개량해 24시간 전 물에 불려줍니다. 보통 잠들기 전 불려놓고 다음날 요리하면 편해요.

믹싱볼

하루가 지나니 이렇게 수분을 가득 머금은 병아리콩으로 변신하였습니다.

니트릴장갑

불린 병아리콩에 물 1컵(200ml)를 넣은 후 믹서기로 갈아줍니다. 물을 너무 많이 넣으면 병아리콩의 고소함이 잘 느껴지지 않으니 물양을 지켜주세요.

믹서기

믹싱볼에 반죽을 부어줍니다. 저는 개인적으로 병아리콩 특유의 거친 식감을 좋아해 1분만 갈았더니 거칠게 갈아졌어요. 부드러운 식감을 좋아하신다면 더 갈아주세요.

믹싱볼

믹서기에 남은 반죽은 물 반컵(100ml)를 넣어 헹군 후 반죽에 부어줍니다.

스푼

양파 1/2개를 다져줍니다. 양파를 너무 많이 넣으면 채즙이 나와서 동그랑땡이 바삭거리지 않으니 조금만 넣어주세요.

도마 , 조리용나이프

새우도 다져줍니다. 새우가 너무 크면 안까지 잘 익지 않으니 양파사이즈보다 작게 다져주세요.
오징어 1마리도 다져줄게요. 생물의 경우 잘 잘리지 않으니 냉동실에 1시간 정도 넣어 살짝 얼려주세요. 그럼 손질하기 쉽답니다.
씨를 제거한 청양고추도 다져놓으면 재료 준비 끝~!
다진 재료는 갈아놓은 병아리콩에 섞어줍니다.
재료에 부침가루 1컵(7큰술)과 튀김가루 1컵(7큰술), 참치액젓 2큰술을 넣어 섞어줍니다. 해물이 들어가서 너무 싱거우면 비린맛이 올라올 수 있으니 참치액젓을 꼭 추가해 주세요.
약불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 부어줍니다. 전은 기름이 넉넉해야 맛있어요.

에그팬

한 입사이즈로 반죽을 올린 후 약불로 3분간 구워줍니다. 콩과 해물이 익어야하는데 중불로 구우면 겉만 타고 안은 익지않으니 약불로 조리해 주세요.
3분 후 뒤집어서 2분을 추가로 익혀줍니다. 역시나 불은 약불로 해주세요.
마지막으로 뒤집은 후 2분 더 익히면 겉바속촉 맛있는 동그랑땡이 완성되었습니다.
맛있게 구워진 전은 기름을 잘 제거한 후 별다른 양념장 없이 드시면 좋아요. 참치액젓이 들어가서 간이 딱 맞거든요.
최고의 저속노화 식품 중 하나인 병아리콩! 이제 밥에만 올려 드시지마시고 이렇게 구워드셔보세요.

접시

병아리콩 특유의 고소함과 새우&오징어의 감칠맛이 더해져 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이랍니다.
식어도 맛있어서 간식, 안주, 밥반찬으로도 좋아요. 특히 아침에는 모닝빵에 동그랑땡 하나 넣고 채소까지 넣으면 완벽한 아침용 샌드위치로 변신합니다.

등록일 : 2025-03-26 수정일 : 2025-03-27

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맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#다이어트#저속노화#초간단#동그랑땡#해물전#병아리콩전#집들이#술안주#채식
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