냉부해 최강록 셰프의 갈치살짝조림덮밥 이다희편 첫만남은 너무 어려워

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냉부해 최강록 셰프의 갈치살짝조림덮밥 이다희편 첫만남은 너무 어려워

냉장고를 부탁해에 꼭 따라 해 보고 싶은 메뉴가 나왔어요. 저는 장어덮밥을 정말 좋아해서 히쯔마부시 맛집을 찾아다니는 편인데 최강록 셰프가 갈치로 덮밥을 만들더라고요~ 게스트로 배우 이다희 씨가 나왔는데 생선을 잘 먹지 않는다는 사람도 너무 맛있다고 하여 ‘이건 무조건 만들어야지’라고 마음먹었죠. 실제로 만들어 먹어보니 최강록 셰프가 왜 이겼는지 충분히 납득이 가는 맛이었어요. 저의 미식 메이트도 먹어 보더니 이건 팔아야 한다며 칭찬 일색이었답니다. 장어덮밥만큼 맛있는 갈치살짝조림덮밥 레시피 알려 드릴게요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

갈치
5-6토막 구매
꽈리고추 청양고추
8개 구매
밥
2공기 구매

[그밖에 재료]

밀가루 전분
4숟갈 구매
식용유
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[조림장]

간장
1/2컵 구매
청주
1/2컵 구매
맛술
1/2컵 구매
설탕
1/3컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
니트릴장갑
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
접시
구매
면기
구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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갈치는 살만 발라 포를 떠주세요. 갈치 포 뜨기가 어려운 분들은 시중에 판매되는 순살갈치를 사용하면 훨씬 편리해요.

도마 , 조리용나이프 , 니트릴장갑

달군 팬에 기름을 두르고, 밀가루나 전분을 묻힌 갈치를 노릇하게 구워주세요. 갈치를 굽는 옆에 고추도 함께 올려 구워요.

프라이팬 , 조리용스푼

갈치는 잠시 덜어두고, 구운 고추에 소금을 살짝 뿌려 주세요.

마른 팬에 간장과 맛술, 청주 설탕을 넣고 끓여 조림장을 만들어 주세요.

방송에 나온 비율은 1:1:1:1이었는데 저는 설탕의 양을 줄였어요. 막상 먹어 보니 간장의 양을 줄이거나 물을 더 넣어서 조리는 게 덜 짜고 좋을 것 같아요.

조림장에 구운 갈치를 넣어 살짝만 조려주세요. 이미 구운 갈치라 간이 금방 배기 때문에 오래 조릴 필요가 없어요~

그릇에 밥을 넓게 펴서 깔고, 조림장을 두어 숟가락 뿌려주세요. 그 위에 조린 갈치와 구운 고추를 올리고, 후추를 톡톡 뿌려주면 장어덮밥만큼 맛있는 갈치살짝조림덮밥 완성!

갈치조림덮밥 관련 상품

등록일 : 2025-03-20 수정일 : 2025-03-21

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#갈치살짝조림덮밥 #갈치덮밥 #갈치요리 #갈치조림 #최강록 #냉부해 #냉장고를부탁해 #이다희 #첫만남은너무어려워 #덮밥요리

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