파김치 담그기 쪽파김치 전라도식 파김치 담그기

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그미네

파김치 담그기 쪽파김치 전라도식 파김치 담그기

알싸한 쪽파로 파김치 담갔어요. 빨리 익지말라고 찹쌀풀을 사용하지 않고 뻑뻑이 액젓을 사용해서 젓갈향이 진한 전라도식 쪽파김치예요. 100% 사과즙으로 천연단맛을 내었더니 밥도둑이네요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쪽파 손질 후
900g 구매

[양념]

조리도구

조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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계량스푼
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위생장갑
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김치통
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접시
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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쪽파는 뿌리부분을 칼로 자른 다음 누렇게 변색된 겉껍을 벗기고 깨끗이 씻어 뿌리부분이 아래로 가도록 가지런하게 두고 물기를 빼요

조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

쪽파 손질법

파김치를 버무릴 볼에 쪽파를 세워서 넣고 뿌리 부분에 젓갈을 뿌려서 20분 정도 절입니다. 10분 지나면 뒤집어서 고루 절여지도록 합니다

파를 절인 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 양념장을 만들어요ㅡ젓갈 냄새를 별로 안 좋아하면 새우젓이나 멸치 액젓을 사용하면 됩니다

쪽파 뿌리부분에 양념을 펴바르고 손에 묻은 양념으로 이파리 부분에 살살 문질러 줍니다

김치통에 넣고 실온에 반나절 정도 두었다가 김치 냉장고에 보관 후 드시면 됩니다ㅡ익은 거 싫어하시면 바로 김치냉장고에 보관하면 됩니다

: ***익은 파김치를 좋아하시면 찹쌀풀을 끓여서 양념을 만들면 발효가 잘 되어서 파김치가 빨리 익어요
***젓갈향을 별로 안좋아하시면 새우젓이나 멸치액젓을 사용하면 됩니다

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2025-03-18 수정일 : 2025-03-18

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#쪽파 #사과즙 #쪽파김치 #김명수뻑뻑이액젓 #사과엄마사과즙

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