쑥전 만드는법 쑥부침개 향긋한 쑥요리

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쑥전 만드는법 쑥부침개 향긋한 쑥요리

오늘은 쑥향 가득 머금은 쑥 부침개 레시피를 소개할게요.
건강한 식재료로 저속노화를 실천해 보세요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥
300g 구매
당근
30g 구매
양파
1/2개 구매
부침가루
5큰술 구매
튀김가루
3큰술 구매
소금
1/2작은술 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
계량컵
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스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
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노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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쑥은 이파리 부분만 활용해야 향도 진하고 식감이 좋아요. 줄기 질긴 부분은 잘라서 버립니다.

니트릴장갑 , 믹싱볼

물에 식초 3큰술을 넣고 쑥을 1분간 담궈주세요. 불순물과 농약 성분이 일부 제거 된답니다. 그 사이 다른 재료를 손질해 볼게요!

예쁜 색감을 더해줄 당근을 채썰어 줍니다. 매운맛을 좋아한다면 홍고추를 넣어도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

양파 반 개를 당근 두께에 맞게 채썰어 줍니다.

1분 후 담궈둔 쑥을 3~4차례 헹궈주세요. 마트용 쑥도 생각보다 불순물이 꽤 있으니 꼼꼼하게 세척해 줍니다.

세척한 쑥은 2cm길이로 잘라줍니다. 너무 길면 전으로 만든 후 질겨서 식감이 좋지 않으니 여러번 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

쑥, 당근 그리고 양파를 볼에 담은 후 부침가루 2큰술을 넣어 섞으면 재료 준비는 끝났습니다. 이제 반죽을 만들어 볼게요.

물 한 컵(200ml)에 부침가루 3큰술, 튀김가루 3큰술, 소금 1/2작은술을 넣어 섞어줍니다. 가루라서 잘 뭉치니 최대한 곱게 풀어주세요.

볼 , 스푼 , 계량컵

그럼 이렇게 뭉치는 가루 없이 잘 풀어집니다.

반죽을 준비해 놓은 재료 위에 부어줍니다.

재료가 뭉치지 않도록 털어가며 섞어주세요. 이제 부침개를 구워볼게요!

중불로 달군 프라이팬에 식용유 3큰술을 넣은 후 쑥 전을 한입 크기로 올려줍니다. 채소전의 경우 한 판전으로 만드는 것 보다 이렇게 한 입 사이즈로 만들면 골고루 익어서 먹기 편해요.

프라이팬 , 뒤집개

중불로 2분간 구운 후 뒤집어 줍니다. 추가로 2분간 뒷 면도 구운 후~

기름종이에 전을 올려 기름을 제거해 주세요. 채소전은 특히나 기름을 잘 먹어서 기름 제거가 필수입니다.

기름종이 , 접시

쓴맛 없이 고소함과 쑥의 기분좋은 풍미만 담은 쑥전이 완성되었습니다.

간장 양념을 더하면 쑥향이 가려지니 이대로 드셔보세요. 반죽에 간이 돼 있어서 간도 딱 맞아요.

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등록일 : 2025-03-11 수정일 : 2025-03-11

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음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#채식 #저속노화 #제철음식 #초간단 #부침개 #전 #집들이

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